西紅柿中含有大量的維生素，對於那種喜愛火鍋、又怕吃胖的人們來說，用西紅柿熬製的火鍋底料吃火鍋是一個不錯的選擇。由於西紅柿火鍋的湯底是用西紅柿加上各種調料經過長時間的熬製而成，它沒有加入任何肥膩的肉類，所以這款火鍋底料不會很油膩。再加上西紅柿特有的酸甜，吃起來有著別樣的風味。
用料：大蒜10粒、生薑兩厚片、大蔥1/3個 、西紅柿3個、洋蔥1/3個、香芹1根、鹽若幹、料酒1勺、雞精少許、韓式辣醬4大勺、其他火鍋配菜若幹、黃油100g
做法：1大蒜用刀背拍碎，隨意切塊；生薑縱切成薄片；香芹切成段；洋蔥縱切成片；小辣椒縱切成段；西紅柿切大塊；2黃油入鍋，小火化開，將切好的蒜、薑、芹菜、辣椒入鍋炒香，再加西紅柿翻炒。倒水小火慢燉。3待西紅柿煮爛，湯汁變紅後放洋蔥，鹽，料酒，雞精和辣醬；4蓋上蓋子再煮一會，用小勺嚐味，覺得味道合適了，關火倒入電火鍋中，這樣一款濃香型的西紅柿火鍋底料就做成了；5之後金針菇，肥牛卷，肥羊卷等，隨心所欲的放吧！
這款西紅柿火鍋底料湯汁看起來又紅又亮，再加上西紅柿特有的酸甜香味，具有開胃的效果。並且西紅柿富含的維生素對人的身體也有很大的益處，所以在夏季，喜歡清淡型火鍋的你，不妨試試這款西紅柿火鍋。
