在進行水煮雞蛋的時候，或者是將雞蛋放在麵條當中，糖心雞蛋是最有營養的，糖心雞蛋的蛋黃剛剛成型，還沒有完全的成型，所含有的營養物質是最高的，下麵我們就來了解一下糖精雞蛋的做法是什麼？
1.將雞蛋依次用清水洗淨
2.在雞蛋的大頭輕輕磕一個小口，把蛋液緩緩倒出
3.用清水把蛋殼內部清洗幹淨，將水分輕輕甩出4.把瓊脂放入冷水浸泡大約15分鍾
5.至瓊脂吸飽水份後撈出，放入小奶鍋
6.接著在奶鍋中倒入清水，開小火將瓊脂煮至完全溶化
7.緊接著把牛奶和適量的糖倒入奶鍋中
8.取一隻調羹，把牛奶瓊脂液順時針攪拌至均勻
9.把芒果削皮，用挖球器依次挖成球狀
10.把提前準備好的空蛋殼放在一隻小杯子上，倒入約蛋殼1/2高度的瓊脂液
11.然後放入冷藏室，待瓊脂凝固後取出，把芒果球小心的從蛋孔處放進去
12.接著將微溫的瓊脂液倒入蛋殼，繼續放置在冷藏室至完全凝固即可菜譜小貼士：
製作時的幾點注意事項：
一.瓊脂要先用涼水浸泡十五分鍾，至其充分吸飽水份後再使用，瓊脂和清水的比例為1:60
二.可根據自己的口味靈活選擇加入奶白色的飲品，這樣做出的成品顏色才形似蛋清，如純牛奶、杏仁露都可以
三.蛋殼可在平時炒菜時積攢，記得在雞蛋的大頭磕開一個小口，這樣瓊脂液凝固後可形成酷似雞蛋底部的凹洞
四.攪拌均勻的牛奶瓊脂液，先倒入約蛋殼1/2的高度，待凝固後在放入芒果球，這樣“蛋黃”才能在雞蛋的中間
五.放入芒果球後，接著倒入的牛奶瓊脂液要有一定的溫度(如果變涼可開小火稍稍加熱一下)，否則剝開蛋殼後“雞蛋”不是一體，而會隨著蛋殼的剝落而分成兩半.
糖心雞蛋也是需要講究一定的方法和技巧，尤其是要控製好糖心雞蛋在製作的過程當中的製作時間，以上就是糖心雞蛋的做法，家裏有小孩子的話可以嚐試一下糖心雞蛋的做法,小孩子多吃一些糖心雞蛋對我們他們的身體發育會有很大的幫助作用。
