羊肉的營養價值非常高，而且經常吃一些羊肉可以讓眼睛變得更好，有些視力不好的人應該多吃一點羊肉，而羊肉的做法也比較多，比如說燉羊肉或者是烤羊肉等，今天小編要為大家帶來的是自然羊肉，這是非常經典的一款做法，喜歡吃羊肉的朋友一定要認真的學習哦，味道非常不錯呢。
做法一
羊後腿肉300克，香菜葉30克，料酒30克 孜然羊肉，鹽10克，味精5克，辣椒麵10克，孜然15克，蔥白20克，薑20克，油300克。
將羊肉頂刀(刀與萍肉的纖維方向成90度角)切成長4厘米、寬2.5厘米、厚0.3厘米的片。蔥、薑洗淨分別切段和塊，用刀拍一下。孜然放在幹淨鍋內用小火炒幹，放在砧板上碾壓成細末。
與辣椒麵一孜然羊肉同放在器皿中加味精拌勻。將香菜葉洗淨放在碗中。將羊肉放在器皿中，加入料酒、鹽、少許水，攪拌均勻後再將蔥薑放入，醃漬20分鍾把蔥薑去掉。炒鍋上火，放油燒到六成熱把羊肉片放入鍋內滑開，待原料出水較多，油溫下降時取出。
油溫重新升高時再把羊肉片放入鍋內複炸一次取出，加入孜然、辣椒麵、味精拌勻裝到盤中，上桌時在上麵撒香菜葉即可。
做法二
鮮羊肉600克 鮮芫茜(香菜)100克 孜然(磨成粗粉)35克 幹辣椒碎屑50克 嫩肉粉10克 料酒10克 幼鹽10克 味精5克
食油1000克(實耗50克)
先將羊肉切成5.5公分厚的肉片，加嫩肉粉、鹽、味精、料酒一起醃製10分鍾。芫茜洗淨晾幹，切成段，平鋪在盤底，待用。起鑊，上火，倒入食油，燒至六成熱，放入醃好的羊肉，用鏟扒散，剛熟即馬上撈出，濾油。
看了孜然羊肉的做法，相信大家差不多都會做了，羊肉特別適合在夏天的時候吃，因為羊肉有滋陰的效果，而且可以起到下火的作用，天的時候人體比較喜歡上火，所以在這個時候吃一些羊肉是非常合適的，而且孜然羊肉的味道非常不錯。
