很多年輕人都喜歡吃一些新鮮以及口味重的食物，因此很多年輕人在吃宵夜的時候都會選擇大排檔，因為他們覺得這樣可以品嚐到美味的食物，同時還能夠幫助填飽肚子。但是因為大排檔的消費都是比較高的，導致不能夠經常去。那麼怎麼在家裏也能夠享受大排檔的待遇呢?小編就來告訴你幹煸基圍蝦的做法吧!
一： 椒鹽基圍蝦 主料：基圍蝦250克 調料：精鹽20克，味精1克，花椒麵5克，幹細澱粉50克，料酒20克，精煉油1000克(耗50克)。 製作方法：
1.鍋置小火上，放入精鹽炒香，加入味精、花椒麵對勻成椒鹽味碟。 2.基圍蝦洗淨，放入少許精鹽、料酒醃漬片刻，加入幹細澱粉裹勻待用。
3.鍋置旺火上，燒精煉油至八成油溫，投入基圍蝦炸至色金黃。外酥內嫩時，撈出裝入盤內，撒上椒鹽即可。
二： 白灼基圍蝦： 原料：活基圍蝦1000克 調料：生抽王100克、味精 2.5克、蔥米10克、薑米5克、清湯25克、黃酒10克
，另備白菊花冷開水半臉盆。 製作： 1.將活基圍蝦洗淨，燒開水鍋，加入酒、基圍蝦，煮至剛熟即撈出，裝盆上台。
2.燒熱鍋加入油，燒至九成熱，倒入蔥花、薑米，與生抽、味精、清湯調和盛小碟一起上台，食時，剝除蝦殼，蝦肉蘸調味食用。 3.食畢，用白菊花冷開水洗手
三： 美極基圍蝦： 用料： 基圍蝦500克，鮮醬油3/2湯匙，上湯1湯匙，洋蔥絲、芫荽各適量，白糖、紹酒、香油各少許。 做法：
1、將蝦剪去須、蝦爪等，剔去蝦腸，並在蝦腹處順刀切一刀(不能切破脊背)，下鹽拌勻。 2、把鮮醬油、上湯、味精、白糖、香油調成汁料備用。
3、燒熱鍋，下油，燒至六成滾，將蝦放入油鍋中泡油至八成熟，倒起瀝油。隨即把蝦放回鍋中，下紹酒，倒入汁料翻炒至蝦熟、並有幹香味，起鍋上碟，芫荽圍邊即可。
是不是大家都學會了怎麼做出好吃的以及有營養的幹煸基圍蝦呢?學完這道菜之後，大家就可以在晚上吃宵夜的時候做這道菜了，還能夠作為下酒菜呢。日常的飯桌上也是可以經常出現的，而且幹煸基圍蝦中蛋白質的含量是非常高的。
