在湖南湖北一帶大家都非常的流行吃龍蝦，龍蝦不僅僅是好吃，而且的味道非常鮮美，做法有很多種，比如說油燜小龍蝦，香辣小龍蝦的做法，色澤光彩，而且呢，看起來都非常的誘人，可是很多人對於正宗麻辣龍蝦的做法，並不是很了解，接下來的文章中小編就來介紹一下是如何製作的。
口味蝦，又叫長沙口味蝦、麻辣小龍蝦、香辣小龍蝦、十三香小龍蝦，甚至簡稱麻小。
[編輯本段]菜係：
湘菜，即湖南菜，是以湘江流域、洞庭湖地區和湘西山區等地方菜發展而成。
[編輯本段]簡介：
主料所用小龍蝦（俗名，學名克氏原螯蝦）原產自北美洲，1918年由美國引入日本，1929年再由日本引入中國，生長在中國南方的河湖池沼中。改革開發以來，隨著湖南人遍布全國推廣湘菜，特別是湖南衛視的傳播，口味蝦一時風靡全國，眾多演藝明星來湖南做節目時必然忘不了吃口味蝦。這種色澤紅亮香辣鮮濃的口味蝦傳到北京、上海等地，讓那些不太喜歡辣椒的人都變得異常瘋狂。在北京，到簋街吃麻小"已成為街頭的一道風景，食客趨之若鶩
色澤紅亮，香辣鮮濃。
[編輯本段]主料：
小龍蝦（學名：克氏原螫蝦（小龍蝦） 是淡水物種，與海洋龍蝦 不同科、不同屬。）
[編輯本段]調料：
紅辣椒，花椒，植物油，精鹽，味精，醬油，白醋，料酒，香油，生薑，大蒜，香蔥，香菜。
[編輯本段]製法：
版本一：
1.將小龍蝦先放在清水裏養至少一天，讓蝦把身體裏的淤泥吐盡。用廢棄的牙刷將小龍蝦洗刷幹淨，根據需要可以考慮去除小龍蝦的頭並在蝦背上劃開一道口子。
2.將蝦子在開水鍋中煮，待小龍蝦全變紅的時候，起鍋。
3.將適量的植物油燒熱，放入小龍蝦大火爆炒。
4.將準備好的紅辣椒、生薑、精鹽、醬油、醋等作料全部倒入，翻炒幾分鍾。
5.放適量料酒，加水至主料的一半，蓋上鍋蓋，中火悶十分鍾，待水熬成濃汁時，起鍋後加蔥花盛碗。
文章當中我們了解到了正宗麻辣龍蝦的做法，首先呢，做法和製作過程有很多種最正宗的做法，對來說比較複雜，隻要大家耐心地學習很快的功夫小龍蝦就做成了。
