蒜苔是居家很常見一道菜。那麼你知道蒜苔肉絲的家常做法有哪些嗎，我們經常吃的蒜苔炒臘肉、可是你明白他們到底是如何製作的嗎， 那下麵我就詳細介紹一下蒜苔肉絲的營養價值和具體的操作方法。有興趣的朋友們一起來看看吧，希望通過小編的介紹，大家能夠有所了解。
一、主料
蒜苔 (適量) 豬瘦肉 (適量)
二、蒜苔炒肉絲的做法步驟
1. 蒜苔掐去頭部老的部份，洗淨切寸段。
2. 豬肉切片後切絲。
3.切好絲的豬肉用一點花椒和生粉抓勻醃一下。
4.炒鍋下油，爆香薑絲。
5.下醃好的肉絲炒至變白。
6.下一勺辣椒醬炒出紅油。
7.下切好的蒜苔翻炒，加鹽和一點生抽調味。
8.再下一點水煮至蒜苔斷生後起鍋。
三、營養價值
蒜苔外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調治便秘。多食用蒜苔，能預防痔瘡的發生，降低痔瘡的複發次數，並對輕中度痔瘡有一定的治療效果。肉香，蒜苔鮮嫩。含豐富的優質蛋白質，多種礦物質和維生素C。蒜苔還有殺菌、健胃、降壓的功能。
四、菜品特色
蒜苔肉絲是一道時令家常菜。蒜苔又稱蒜毫，是大蒜的花莖。蒜苔的營養價值 做蒜苔肉絲的材料。做蒜苔肉絲的材料豐富，富含維生素A、維生素C和胡蘿卜素，並含有包括鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒等多種微量元素，對人體的營養均衡很有幫助。蒜苔性溫，具有活血、防癌、殺菌作用。對腹痛、腹瀉有也一定療效。
五、蒜苔肉絲功效
祛痰、消腫毒、止咳
六、豬肉的營養價值
豬肉的蛋白質為完全蛋白質，含有人體必需的各種氨基酸，並且必需氨基酸的構成比例接近人體需要，因此易被人體充分利用，營養價值高，屬於優質蛋白質。豬肉的蛋白質含量平均在13.2%左右，因豬的品種、年齡、肥瘦程度以及部位而異。比如豬身上不同部位的肉，因肥瘦程度不同，其蛋白質含量的差異就會比較大。例如：豬裏脊肉蛋白質的含量約為21%，後臀尖約為15%，肋條肉約為10%，奶脯僅為8%，從這裏也可以看出豬瘦肉比肥肉的蛋白質含量要高。而豬的皮膚和筋腱主要由結締組織構成。結締組織的蛋白質含量為35%-40%，而其中絕大部分為膠原蛋白和彈性蛋白。由於膠原蛋白和彈性蛋白缺乏色氨酸和蛋氨酸等人體必需氨基酸，因此，以豬皮和筋腱為主要原料的食品的營養價值較低。但是，也正因為富含膠原蛋白和彈性蛋白，使得這類原料又成為女士美容的佳品。
以上就是蒜苔肉絲的家常做法有哪些的詳細內容了。蒜苔適合胃消化不太好的人群，還可以治療便秘，知道蒜苔對身體有這麼的好處之後你是不是已經有了食欲了呢？那就仔細地看看我們上麵所介紹的內容，準備好材料著手為自己和家人做一道健康又美味的蒜苔肉絲吧
