我們知道的，開心果是一種很熟悉的幹果。而且這可以說是一種最早進入到我國市場的一種幹果。而且近幾年來，大家都知道，這個堅果類零食是有營養的，所以開心果已經很好的加入了年貨的行列的了。不僅僅超市有賣開心果，市場和網上也是很多的了。可謂到處都可以見到開心果的身影。新鮮開心果如何挑選？
香香脆脆的，讓人一吃就停不了口。幾乎大家都喜歡吃它，但是如何挑選好的開心果可不是人人都知道的哦，現在就讓我來簡單介紹一下吧： 1.開心果果仁的顏色是綠色的比黃色的要新鮮，儲藏時間太久的開心果就不宜再食用了，如果購買的開心果很多都有走油變味的現象，那就是放得太久了，最好還是丟掉為妙。一般市麵上出售的開心果如果要長期保存，比如說一年，那就必須抽真空或者充入氮氣保存。開封後，冬天最好在3個月內吃完，夏天最好在2個月內吃完。如果要長期保存開心果，最好把其放在一個密封的容器裏麵，這樣可以適當延長保質期。
2.自然開口的要比機器人工開口的要好。在開心果的成熟過程中，開心果不斷長大，會推動包圍它的外殼直至自然裂開，這樣得到的開心果便是成熟的果實。如果沒有長熟，開心果的外殼將不開口，加工商會用外力將其夾開，我們如果仔細觀察就會發現這樣的果實的果殼開口邊緣往往會彎曲不齊。大家可以試著把購買到的開心果殼合攏，如果能完全閉合或者隻剩一小條縫，則是人工開口的，自然開口的常常是裂開一大條縫，完全合不攏。而且自然開口的由於果實非常飽滿，不像人工開口的那樣殼大肉少，所以價格雖貴一點，但是肉多，還是非常劃算的哦！
3.開心果的果殼一般是淡黃色，如果是白色，那就是用雙氧水漂過的，吃了不是太好，還是不建議購買哦！ 4.當然是大顆的比小顆的好了。嗬嗬，當然大顆的在價格上也貴一點.
要知道的，其實好的開心果應該是自然開口規則的，而且開口是一種比較明顯的特點的了。當然了往往一些開心果的果仁飽滿且綠色純正.的話，那麼就是比較好的了。在購買的時候，盡量不要選擇太亮的，以免是上了蠟的了。
