魚丸相信很多人都買過，其實有的時候買的魚丸並不能完全確定裏麵到底有沒有魚肉，有時甚至連一點魚腥味都沒有，還是自己在家做的魚丸比較純正，而且還可以保證裏麵用的材料一定是新鮮的，味道也就一定會更加的純正，那麼純魚肉魚丸怎麼做呢？下麵就一起去看一看吧。
私家小竅門：
1、邊剁魚肉邊加入少許水，一來魚肉不粘刀、更省力，二來魚肉更細嫩。
2、剁完一麵後，用刀將下麵的魚肉翻上來接著剁，這樣不斷重複，魚肉剁得均勻又細膩。
3、剁好的魚糜要順一個方向攪打，這樣使魚糜更有彈性更上勁。
4、覺得魚糜太粘稠太幹硬的要加入適量的水繼續攪打，如果魚糜太粘稠做好的魚丸會硬一些，不夠細嫩。
5、攪打好的魚糜無需加任何其他輔料，隻要加入少許鹽調味，加入適量油讓魚糜更滑潤即可。
6、用手即可擠出圓潤的丸子，湯勺不粘魚糜的竅門是：勺子用之前沾少許涼水。
7、丸子要涼水下鍋，最小火力加熱，邊加熱邊往鍋裏放魚丸，這樣丸子受熱更均勻，等到最後一個丸子下鍋後，開始的那些已經成熟浮在水麵了，不會出現生的生，熟的熟。
8、鍋中浮滿丸子後，最後轉中火，鍋中水沸騰後，即可關火，最後依個人口味往湯裏加入少許鹽、少許醋、依個人口味放入黑胡椒，最後撒少許香菜段即可出鍋。
以上就純魚肉魚丸的做法，如果你覺得剁魚肉比較麻煩還可以拿到絞肉機上麵直接絞一下既方便又快速，而且魚肉也會很細膩，這樣做出來的魚肉丸子會更細膩一些，不過注意丸子要開水下鍋比較好，後麵也可以依照個人的口味加入少許的調料。
