吃蟹作為一種閑情逸致的文化享受，卻是從魏晉時期開始的。螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。蟹中含有較多的維生素A，對皮膚的角化有幫助。 螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康複大有補益。我們平常吃螃蟹，大多數人都是用清蒸的方法，清蒸蟹味道比較純正，不會影響蟹肉原有的滋味，清蒸蟹怎麼做好吃呢。
清蒸蟹的做法步驟
1. 買回來的螃蟹在水盆裏緩上一兩個小時，最後半小時也可以加點酒，把它迷醉了，這樣刷的時候就不會被夾著了，嗬嗬
2. 鍋裏做上水，把螃蟹刷好，小心被夾著哦，花椒大料少許泡水做出花椒水
3. 將其背部朝上放置在篦子上，撒上鹽放入蔥薑，淋上花椒水，開火蒸上15——20分鍾
4. 薑一塊，去皮剁成末，放碗裏倒入味極鮮醬油，米醋，再稍稍來一點兒香油調成薑醋汁，待蒸好螃蟹，蘸著薑醋汁就可以美美的吃上一頓了怎麼選螃蟹?死掉的螃蟹是不能食用的，除了螃蟹的鮮活之外，選購時還要四看：
一看顏色：青背白肚、金爪黃毛者品質好。
二看個體：個大健壯、厚實、手感沉重的為肥大壯實的好蟹。
三看腹臍：腹部飽滿厚重，肚臍向外凸出，輕輕打開腹臍，隱約可見黃色者為佳。
四看蟹腿：蟹腿上蟹毛叢生，腿部堅硬，很難捏動的螃蟹最肥滿。
五用白酒浸泡。首先是為了去腥。順便把螃蟹灌醉，便於清洗，當然這一步也是可以省略的
吃清蒸蟹可是有飲食禁忌的哦，大家要記牢哦，螃蟹呢性鹹、寒，又是食腐動物，所以吃時必蘸薑末醋汁來祛寒殺菌，不宜單食。還有螃蟹的鰓、沙包、內髒含有大量細菌和毒素，吃的時候一定要去掉。螃蟹性寒，最好蘸著薑醋汁食用。大家記牢了嗎？
