在寒冷的冬天，屋外寒意料峭，滴水成冰的時候，如果能吃上一道熱熱的飯菜，應該是最大的幸福了，這時候你就可以在家中做上一鍋砂鍋豆腐，因為砂鍋的保溫性能非常好，即使吃到最後，也不會變涼，豆腐中含有豐富的蛋白質，而且非常的軟爛，適合老年人和小孩子吃。那麼，豆腐砂鍋怎麼做呢?
砂鍋豆腐是江蘇省傳統的漢族名菜，屬於蘇菜係。此菜豆腐軟嫩，菜爛熟，味清香適口。以豆腐為製作主料，砂鍋豆腐的烹飪技巧以砂鍋為主，口味屬於鹹鮮味。
原料主料：豆腐(北)800克
輔料：牛蹄筋(泡發)75克 海參100克 魷魚(鮮)150克 竹筍150克 豬肚200克 雞200克 香菇(鮮)50克 蝦米15克
調料：鹽10克 味精10克
製作工藝1.豆腐去硬邊、硬皮，切2厘米塊;蹄筋、海參、魷魚洗淨，切成片狀;
筍洗淨，去殼，切成薄片;豬肚搓洗幹淨，切片狀;洋菇對切成半;以上各材料用熱水氽燙一下，備用。
2. 雞入高湯煮熟，取出泡在冷水中，待涼透後切成長方塊。
3.
準備一大型砂鍋，將豆腐、蹄筋、海參、魷魚、筍、豬肚、洋菇放入鍋中，加高湯、鹽、味精，先用大火煮滾，再改小火燉煮，約1小時即可，食時整鍋上桌。
豆腐
豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高;有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
營養價值如此之高的豆腐，在搭配上各種自己喜歡吃的食材，讓這一砂鍋的美味營養更加的豐富，而清淡的飲食更加的符合養生的原則。所以想要吃這道美食的人，不妨自己在家中試一試，非常簡單的做法，是非常容易學會的。
