炎炎的夏日，太陽公公是如此的給麵子，不製作醃製品真是太對不起太陽公公了。整天紅燒肉都應該吃厭了吧，今天小編來帶你們換個口味，夏天的臘製品——煙熏肉，味道極佳，吃過一次絕對忘不掉。在安徽的西部往西南方向的人們都有吃煙熏肉的傳統，那麼煙熏肉該怎麼製作呢？
首先準備好材料：
即主材料：豬肉五花肉一條
輔材料：鹽，料酒，豆腐乳
其次做法：
1. 先把買來的豬肉 注(1)水洗淨改刀為條狀，然後用鹽塗抹搓揉豬肉表麵，晾幹即可。注：豬肉最佳用五花。如果沒有。五花肉也可以。記得去皮。
2. 將豆腐乳的液體部分混入料酒比例為1.5：1 然後將豬肉條卷曲浸泡在液體中。醃製時間24小時。
3. 將瓷盆內放入茶葉點燃冒煙後，把燒烤架蓋在上麵。將肉條平鋪。然後用其他相同規格碗蓋住。將煙霧和豬肉條悶至散去。約15分鍾。注：想要香氣吸引人。果樹的枯枝或者鬆枝都可以用來熏製。
4. 最後將豬肉條找個串的。掛在能曬到太陽的地方。堅持曬三天後可。
煙熏肉的營養價值：
味甘、性熱,入脾、胃、腎、心經;溫補脾胃,用於治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等症;溫補肝腎,用於治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等 。肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素; 還具有開胃祛寒、消食等功效。
想象著煙熏肉吃過一次還會想第二次永生難忘的美味，吃貨們是不是有些蠢蠢欲動了呢，我們怎麼可能放棄品味這絕佳美食的機會呢，按照小編告訴你們的方法吃貨們趕快行動吧，不僅讓你們品嚐到美食還能享受製作美食的快樂哦。
