燒仙草是一種比較有名的台灣小吃，一般它的吃法包括有兩種，在夏天的時候，因為天氣炎熱，人很容易出現上火等各種的不適，這時適當的吃一些燒仙草，對於人體是會有一定的好處的。下麵，小編就來給介紹關於燒仙草的一些比較常見的簡單的製作方法以及功效。
幾十年前的人們吃仙草，主要是把它切成小方塊，再簡單地加上糖水和碎冰。雖然也有熱飲，但我覺得還是凍吃為妙。配上用糖水浸製的扁豆與彈牙的黑珍珠，啖啖清涼令人心境平和。但店員告知，這款食品孕婦忌吃。
在冬天，熱騰騰的燒仙草是讓食用者感到窩心的甜點，食用時再加入已預先炒熟或煮熟之去皮花生、細粉圓、花豆、綠豆、紅豆等材料，加糖攪拌後食用即可。
在夏天，一碗冰冰涼涼的仙草凍，的確能將五髒六腑的悶熱血氣都清楚的一幹二淨，當然也就容光煥發的洋溢自然之美了，是炎熱消暑的聖品。
步驟/方法
先放入1000CC水煮沸，加1500G糖，再加3000CC燒仙草。然後將倒入的草汁再次煮沸，倒入燒仙草粉（粉需要純淨水稀釋），攪拌均勻；再即速冷卻或隔水加熱。可加生粉凝固，加蜜紅花豆放在上麵更加甘甜。
怎麼做燒仙草
1.古早仙草甘茶（10人份）
材料：
仙草幹1把（約3兩）、水10碗、蘇打粉1又1/2小匙、果糖5大匙
做法：
仙草幹洗淨，與水和蘇打粉一起煮開，改以小火煮約40～50分鍾，過濾放涼，料入適量果糖冰涼即可。
康健小秘訣：
1.此道茶飲加少許地瓜粉水芶薄芡，即為市麵上的燒仙草。
2.仙草幹在超市、青草行可購得；而蘇打粉可在雜貨店購得。
夏天適當的吃一些燒仙草，會有很好的清涼去火的作用，尤其是對於比較容易上火的人來說，會有很多的好處，但是在吃燒仙草的時候，盡量不要一次吃得太多，尤其是對於脾胃虛寒的人來說，吃得過多很可能會引起腸胃的不適。
