水餃相信大家逢年過節都會吃，特別是北方的哈爾濱餃子尤為出名，各地都能見到。大家習慣在家自己包的也就是一般的蔬菜餃子，比如白菜餃子、韭菜餃子。肉餃子就是豬肉餃子或者牛肉餃子。那麼魚肉餃子您吃過嗎?魚肉相比較豬肉更加嫩，口感也會更加滑，小編下麵就介紹大家這個魚肉餃子該怎麼包才好吃。
魚肉水餃的製作材料：
精麵粉500克，鮁魚肉500克，肥豬肉80克，嫩韭菜15O克，精鹽80克，味精25克，芝麻油30克，花生油25克。
魚肉水餃的特色：
餡白細嫩，味道鮮美。
如何做魚肉水餃？
1.將剔出骨刺的鮁魚與肥豬肉同紋成餡，放在盆內，加冷水攪拌，大約500克餡加500克水，待水全部被吸入餡內，再加精鹽、味精、花生油，攪勻，最後加入芝麻油、韭菜拌勻成餡。
2.盆內加麵粉、適量水和成麵團，略餳一下，搓成條，摘成80個麵劑，擀成直徑約7厘米的麵皮，包入魚餡，捏緊邊。
3.鍋內加水，用旺火燒沸，放入水餃，煮至水餃浮出水麵後，蓋上蓋煮約3分鍾，開鍋稍煮後加涼水煮至熟，撈出盛盤。還可選用黃花魚、偏口魚等作餡，以肉多刺少者為佳。
魚肉水餃的製作要領：
1.麵團要揉勻餳透;
2.餡料要朝一個方向攪打;
3.水餃入鍋後要用手勺慢慢推動，以免粘鍋煮破水餃。
餃子要皮薄肉嫩才是最好吃的，很多人在煮餃子的時候都沒掌握訣竅，導致包的一個個好看的餃子全散了，肉的味道也沒了，湯和餃子都混在了一起。所以下鍋後也是最需要注意的步驟，那就是慢慢的一個方向的攪勻。而且這個煮餃子的時間也是需要掌握的。
