燒鍋肥腸豆腐是一種十分常見的家常菜，這道菜裏的肥腸具有輸送和消化食物的作用，有很強的韌性，還有一些脂肪，還具有潤燥，補虛等作用，因此大家可以吃一些。像有痔瘡，便秘的人更加可以食用。而豆腐不但可以防癌，還可以預防一些心血管疾病。並且肥腸加豆腐燉煮後並不會很油膩，反而會顯得十分美味。
主料：豆腐250克,豬大腸250克，胡蘿卜一個。
調料：植物油、醬油、鹽、味精、料酒、花椒、大蔥、薑、大蒜等各適量。
1.蔥洗淨後切成小節，薑、蒜去皮後，洗淨並菜刀拍開。
2.豆腐洗淨後切成小塊。
3.胡蘿卜洗淨後，切成滾刀塊。
4.將肥腸洗淨後切成小段，在炒鍋注入冷水，大火燒開，將肥腸段在開水中燙熟後撈出待用。
5.將炒鍋洗淨後，在鍋內熱油放入植物油，燒熱後放入花椒、切好的蔥、蒜和薑，進行爆香。
6.然後在鍋中加入適量清水，待水開後依次放入煮熟的肥腸、豆腐、胡蘿卜塊，加入適量鹽後，用中火燉20分鍾左右。
7.然後加入醬油、鹽、味精、料酒進行調味，再燉幾分鍾即可。
在做這道菜的時候要注意在處理豆腐的時候把豆腐用開水燙一下，去掉豆腥味。豆腐蛋白質含量比較高，還含有人體所需要的氨基酸，因此多吃豆腐也是很好的。豆腐和肥腸在一起更加顯得營養充足，值得品嚐。而且這道菜十分容易消化，不必擔心消化問題，更加可以止渴止血。
