米酒，即醪糟中的湯汁，米散湯清，蜜香濃鬱，入口甜美，含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營養成分，飲後能開胃提神，並有活氣養血、滋陰補腎的功能，產婦和婦女經期多吃，尤有益處，是老幼均宜的營養佳品。米酒在人們的生活中很常見，很多人都很愛喝米酒，那麼既然大家那麼愛喝米酒，有沒有想過米酒的功效是什麼？對人體有什麼好處？怎麼吃才更有營養？更易吸收？那麼就讓小編教你一招：
原料：自製醪糟（酒釀）2勺、紅棗3顆、紅糖1/2勺、枸杞適量、雞蛋1個
步驟/方法：
1、紅棗3個用清水洗淨，去掉棗核。
2、鍋裏放入適量冷水，放入處理好的紅棗。
3、放入適量枸杞。
4、開大火熬煮至水開。
5、用勺子舀2勺自製醪糟（酒釀）放入鍋中。
6、放入1/2湯匙紅糖，煮至水開。
7、雞蛋一個磕入碗中，用筷子打散成蛋液。
8、裝有蛋液的碗移到鍋上方，用一根筷子抵在碗的邊沿，打好的雞蛋液順著筷子與碗的縫隙處徐徐淋入鍋中。
9、用筷子迅速把淋入鍋中的蛋液朝一個方向攪拌幾下，使入鍋的蛋液變鬆散，形成漂亮的絮狀蛋花。
10、關火，將熬好的湯舀入碗中，即可食用。
北方人所說的“醪糟”，南方人叫“酒釀”，醪糟不僅可以益氣、生津、活血，還有防寒助暖，開胃健脾，營養滋補之功效，而且有利於孕婦利水消腫、適合哺乳期婦女通利乳汁。其產熱量高，富含碳水化合物、糖分、B族維生素B1、B2、蛋白質、礦物質和有機酸等，這些都是人體不可缺少的營養成分。B族維生素有促進乳汁分泌的作用。醪糟裏含有少量的酒精，而酒精可以促進血液循環，有助消化及增進食欲的功能。乳母的飲食增加，營養充足，乳汁自然會量多質優。
小編就非常喜歡這個湯，它有美容，豐胸，養顏的功效，還有幾點要注意：米酒跟清水的比例按喜好掌握，也可以不加水 。雞蛋打的越散越好，蛋液倒入鍋中還要快速的攪拌滑散，這樣容易形成滿鍋細小的雞蛋花。或者可以調入少許的澱粉水增加濃稠感 。做好的米酒蛋花湯原味就很好喝，是一種很奇特醇香的味道還稍帶著點淡淡的甜。米酒忌於味精同食，否則會中毒。
