冬瓜是非常好的食物的，可以給人體提供很充足的營養的，但是冬瓜的口感卻不是很好的，很多的人都不太喜歡吃冬瓜這道菜的，所以也不太去做的，這樣的話就攝入不到冬瓜本身的營養物質的，那麼到底冬瓜該怎麼做好吃的呢，下麵我們就一起來了解一下冬瓜該如何去煮的。
食材
冬瓜屬葫蘆科，一年生草本。原產我國南部及印度，我國南北各地均有栽培，主要供應季節為夏秋季。冬瓜，果呈圓，扁圓或長圓形，大小因果種不同，小的重數千克，大的數十千克；皮綠色，多數品種的成熟果實表麵有白粉；果肉厚，白色，蔬鬆多汁，味淡，嫩瓜或老瓜均可食用。
冬瓜的品質，除早采的嫩瓜要求鮮嫩以外，一般晚采的老冬瓜則要求：發育充分，老熟，肉質結實，肉厚，心室小；皮色青綠，帶白霜，形狀端正，表皮無斑點和外傷，皮不軟、不腐爛。
方法
1.冬瓜排骨湯
將排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，撈起備用。燉鍋中加水，放入薑塊、蔥結、花椒，燒沸後倒入排骨。再次燒沸後放鹽，改微火煲一個半小時，再倒入冬瓜塊。改中火煮約二十分鍾至冬瓜軟熟，撈去蔥結不要，盛燙碗裏即可上桌。
2.冬瓜海帶湯
將冬瓜去皮切塊然後洗淨。海帶用水泡40分鍾這樣，我這種海帶是打結好的海帶，南京這裏都有的賣。如果是那種大海帶，回來泡好後切小塊待用，我這種就不需要改刀了。鍋中底油，油熱倒入冬瓜和海帶翻炒2分鍾這樣。為了多做點湯喝，所以把冬瓜海帶倒入了另一個水開的蒸鍋裏。大火燒7，8分鍾然後加鹽就可以起鍋了，鹹淡自己要控製好。
3.海米冬瓜
鍋置火上燒熱，放油燒至六、七成熱後倒入冬瓜片炒三分鍾左右盛盤裏待用。將鍋洗淨置火上燒熱放油，待油燒至七成熱時放入蔥碎、薑末炒出香味。加三湯匙水，再加入料酒、海米和適量鹽。燒沸後倒入冬瓜片，大火燒沸後轉小火燜。冬瓜燜幾本耙時倒入甜椒丁再燜半分鍾後，勾芡（依個人喜好可加入雞精或味精）鏟勻後起鍋。
上文就是詳細的介紹了冬瓜該如何煮好吃的呢，所以在日常的生活中的時候，自己就可以試試上麵介紹的幾款製作的冬瓜的菜肴的，可以根據自己的口味進行製作的，不過傳統的還是冬瓜燉排骨的。
