很多人都很喜歡吃茄子，而且茄子也是現在每家每戶的餐桌上很常見的一種菜品，有些人就喜歡把茄子做成菜後灑在飯上食用，這種做法在外出或者是公司的時候很常見，因為很方便攜帶。那麼今天小編就為大家推薦一款肉末茄子飯的做法吧。
肉末茄子蓋飯屬於家常菜譜，主要原料是肉末和茄子、米飯；工藝是炒，製作簡單；如果你按此菜譜製作了，無論成功還是暫時失敗，中國吃網菜譜大全歡迎你對此菜譜發表看法，同時也歡迎你分享你的經驗哦。
肉末茄子蓋飯的原料：長條紫茄子兩根
肉末茄子蓋飯的配料：肉末100克
肉末茄子蓋飯的調料：油、鹽、料酒、濕澱粉、郫縣紅油豆瓣醬、六月鮮豆瓣醬各適量。
肉末茄子蓋飯的做法：
1. 茄子洗淨抹幹水分，五花肉剁成肉泥。
2. 將茄子帶皮切成小段，放入適量鹽拌勻，醃製10分鍾。
3. 豬肉餡加料酒、濕澱粉醃製一小會兒。
4. 鍋內放適量油燒至七層熱，油不用太多，放入茄條煸炒。
5. 將茄條煸軟後，盛出備用。
6. 鍋中留底油，放入肉餡煸炒至變色。
7. 將肉餡鏟到一邊，放入郫縣紅油豆瓣醬和六月鮮豆瓣醬。
8. 超出香味以後，跟肉末混在一起炒勻。
9. 最後倒入煸好的茄條，翻炒均勻即可。
以上文章的內容就是為大家帶來的肉末茄子飯的做法了，喜歡吃茄子的都可以做來試試。如果你是上班族中午的時候需要去買飯那麼就可以製作這樣的飯裝進飯盒帶上，方便得很。
