幹鍋牛蛙是川菜類的，由於味道偏辣，四川人特別愛吃辣食，用幹鍋做美食，味道會特別的好，愛吃牛蛙的各位朋友們，可以學習幹鍋牛蛙的做法，滿足想刺激的口味，辣味容易帶動味蕾，以牛蛙為主，調料的添加，讓牛蛙的味道散發出來。
幹鍋牛蛙是一道以牛蛙、白洋蔥、青蒜、幹辣椒、鮮朝天椒為主料的菜肴。它鮮香可口，味道偏辣。
牛蛙3隻白洋蔥1個青蒜100g 幹辣椒50g 鮮朝天椒4枚老薑20g 蒜10瓣配料：料酒、醪糟各1湯匙（15ml）白砂糖、小茴香各1茶匙（5g）鹽1/2茶匙（3g）永川豆豉2茶匙（10g）豆瓣1湯匙（15g）花椒10g 八角2枚幹澱粉50g 油200ml。
1.牛蛙洗淨後斬成大塊，加入鹽和料酒醃20分鍾。
2.青蒜擇洗幹淨，切成3cm長的斜片。白洋蔥剝去皮切成細絲。天椒切成小片。老薑切末。
3.加熱鍋中的油，將醃好的牛蛙塊沾少許幹澱粉，放入油中煎炸至微黃，撈出瀝幹油備用。
4.炒鍋中留1湯匙油，中火加熱至5成熱，放入永川豆豉、郫縣豆瓣煸炒出紅油，鍋中加入八角、小茴香、花椒、幹辣椒、蒜瓣和老薑末翻炒出香味。
5.炒鍋中放入炸好的牛蛙塊翻炒片刻，加入醪糟、白砂糖、朝天椒片繼續翻炒3分鍾。
6.一個炒鍋，倒入少許底油，中火加熱至6成熱，放入洋蔥絲和青蒜片翻炒片刻馬上盛出，放入熱好的鍋中，將炒好的牛蛙放入鍋中，連火上桌。
喜歡吃川菜的人，或者是愛吃牛蛙的人，可以學習幹鍋牛蛙的做法，幹鍋是一種特色，與火鍋不一樣的是，幹鍋更容易入味，吃著也有感覺。大家可以看看上麵具體是怎麼做幹鍋牛蛙，自己學會做這道菜，可以用來聚餐和過節日的時候。
