一提起沙丁魚，我最先想起的是一本經典的外國小說，《老人與海》。在那裏麵，老船長的日常飲食就有沙丁魚，因為他依海而生，他的一切飲食基本都是海產品。沙丁魚是從北美開始比較盛行的食材，初始在我麼中國經常是以罐頭的形式。今天，我就教大家怎樣製作小沙丁魚。
做法一：
食材
主料沙丁魚500g 輔料油適量鹽適量料酒適量五香粉適量辣椒粉適量孜然粉適量花椒粉適量麵粉適量
步驟
1主輔料： 沙丁魚、五香粉、孜然粉、辣椒粉
2把魚洗淨、瀝幹水分。
3加鹽、五香粉、孜然粉、辣椒粉、料酒。
4拌勻後醃漬10分鍾以上。
5醃好的魚中，加麵粉。
6輕輕的上下晃動，使魚的表麵蘸一些幹麵粉。
7起鍋熱油，燒製5成熱左右，放入魚。
8中火炸製，炸製到挺實了就行。
9將其撈出，裝入盤中，準備第二次複炸。
10開旺火，把油燒至7成熱以上。將盤中的魚重新入鍋複炸一次。
11炸製到表麵焦黃即可撈出。
12.裝盤後和椒鹽搭配上桌。
小貼士:
1、也可以醃漬的時候調好味，最後不用椒鹽。
2、椒鹽的配製=熟花椒粉+精鹽。
3、五香粉、孜然粉、辣椒粉的比例相同即可，也可以按照自己的口味搭配。
做法二：
1材料準備好
2.沙尖魚處理好內髒，清洗幹淨，用廚房紙將表麵水分吸幹
3薑蒜切片、蔥切段
4鍋裏燒熱油，放薑蒜爆香
5隨後放沙尖魚，中火慢煎
6煎至沙尖魚兩麵金黃
7調入生抽，烹出香味
8放蔥段
9兌入清水，大火燒開，小火悶5-10分鍾
10撒入白糖，然後大火收汁，調入鹽即可
通過以上幾種方法的處理，小沙丁魚就會立馬變身成一道中國風味的傳統美食，而且我相信一定符合大眾的口味。沙丁魚本身含有許多對我們身體有益的微量元素，我們可以經常拿來平衡飲食，而且現在沙丁魚很普遍，價格實惠。
