餃子是很多人都喜歡吃的一種麵食，餃子的餡料是有很多的種的，可以按照自己的口味來進行選擇，比如說芹菜的或者魚肉的就有很多人喜歡吃，魚肉的營養豐富，經常吃還可以起到補充膠原蛋白的作用，而且魚肉做起來的餃子口感也非常棒，趕緊跟著小編來學習做法把。
材料
水餃皮300g，鮭魚200g，芹菜50g，筊白筍100g，蒜頭2顆，鹽1小匙，糖1小匙，米酒1大匙，胡椒粉少許，太白粉少許，香油少許
做法
1.鮭魚洗淨後瀝幹水分切小丁加入米酒抓勻醃漬約15分鍾;芹菜、蒜頭切末備用。
2.筊白筍以沸水汆燙後撈起泡入冷水、切細丁去水分。
3.取一大容器放入作法1、2除鮭魚丁外準備好的材料、其餘材料及調味料一起攪拌均勻，再放入鮭魚丁拌勻成鮭魚內餡。
4.取一片水餃皮，於中間部分放上適量作法3的鮭魚內餡，將上下兩邊皮對折粘起，再於接口處依序折上花紋讓其更加粘緊，重複此動至材料用畢。
5.熱一鍋水煮至滾沸後先滴入少許份量外的香油，再放入作法4包好的鮭魚水餃，煮約5-6分鍾至水重新滾沸。
6.於作法5鍋內加入一量杯水，待水滾沸後將鮭魚水餃撈出即可。
魚肉屬於瘦肉型，100克魚肉所含脂肪不足2克，而100克香腸含脂肪多於10克。即便最油膩的挪威鮭魚，其所含的熱量也比豬排少一半。魚肉還是蛋白質的重要來源。魚肉容易被人體吸收。
水餃的製作最重要的就是餡料的調味，所以在調製餡料的時候，可以加入一些八角或者是茴香，這樣味道會更好一些，因為魚肉本來吃起來會有點腥，夾住了這些香料之後就會把這些腥味去除，鹽一定要少放，否則吃起來肯定會影響到魚肉的口感。
