很多人都愛吃香椿芽，但是香椿芽不易存放，所以很多朋友都喜歡醃製香椿芽，這樣就可以存放很久了。對於想要知道香椿芽怎麼醃製的朋友來說，了解醃製香椿芽的做法是很有必要的，那麼醃製香椿芽的做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹醃製香椿芽的三種做法。
醃製香椿芽的做法一
材料：香椿500克，食鹽適量，薑適量，花椒適量，香油少許，白酒適量。
做法：
1、香椿洗淨，用開水焯燙（水開後放入香椿，變綠立即撈出，切忌久煮）。
2、燙過的香椿放入冷水中過涼。
3、用手攥幹。
4、加入花椒、薑絲、鹽、白酒。
5、用手反複揉、按，再次刹幹水分。
6、裝入幹淨的玻璃瓶中，按緊，封閉放入冰箱（七日後方可食用）。
醃製香椿芽的做法二
材料：香椿芽430g，鹽適量。
做法：
1、新鮮的香椿芽洗淨放陰涼處晾幹。
2、放到無水無油的盆裏加鹽，輕輕揉搓至葉子發綠。
3、裝到幹淨的容器裏密封好放冰箱冷藏室醃製5-6天。
4、醃好的香椿芽拿出裝盤，拌麵條或是其它的吃法都是很好的。
醃製香椿芽的做法三
材料：嫩香椿芽適量，鹽適量。
做法：
1、新鮮香椿芽摘去蒂葉、雜質，清洗幹淨。
2、水中加入少量食用鹽；大火煮沸後，下入香椿芽，並迅速翻勻。
3、待香椿芽全部變成綠色後，立即撈出，大約1分鍾左右，立即充分過涼，並用涼水浸泡約10分鍾。
4、撈出，擠幹多餘的水分；抖散葉片，放在擱架或瀝水籃中充分晾幹。
5、用合適的容器，鋪一層香椿芽撒一層鹽，在椿芽的莖部多撒一些，也可以稍微搓揉一下； 鋪滿整個容器，最上麵再撒一層鹽，這一層可以多撒一點兒。
6、蓋上盒蓋，放進冰箱，或冷藏或冷凍。7天之後吃，冷藏即可。
以上就是關於醃製香椿芽的做法有哪些的相關介紹。上麵為大家介紹的這三種醃製香椿芽的做法都是比較常見的，醃製的步驟也很簡單，對於從來沒醃製過香椿芽的朋友來說，可以按照上麵介紹的相關步驟一步步來哦！一定會醃製成功的。
