大家都知道，大龍蝦和小龍蝦雖然都稱之為龍蝦，但是它的體型和價值都有著天壤之別。大龍蝦體型龐大，有十分都的肉，可以用來製作各種各樣的菜肴，而小龍蝦體積小，一般都是來品嚐味道的。但是，因為這兩者的價格相差甚遠，因此，大部分市民還是喜歡食用小龍蝦。那麼，麻辣龍蝦的作法是什麼呢？
難度：配菜(中級) 時間：30~60分鍾
主料
小龍蝦2000g 花椒桂皮大茴小茴幹辣椒薑片蒜頭適量
香蔥，新鮮青紅辣椒，檸檬片適量 郫縣豆瓣醬，料酒，冰糖，老抽，生抽適量
麻辣小龍蝦的做法步驟
1. 小龍蝦洗淨，用刷子一個個的刷幹淨。 龍蝦洗淨瀝水尤其是腹部要多刷幾遍，這樣吃這才幹淨放心。
2. 準備好各種香料
3. 辣椒蔥段檸檬片
4. 起油鍋小火煸香2中香料
5. 炒鍋倒油燒熱倒入小龍蝦翻炒至蝦身緊縮變色。轉大火倒入龍蝦翻炒至變色烹入料酒生抽老抽冰糖等調料，加開水大火煮，鹹度根據自己口味酌情加鹽
6. 湯汁轉濃稠龍蝦入味時放入3中配料翻勻，關火後可等半小時再起鍋則更入味
那些被迫選擇吃小龍蝦的你們，不要憂傷，小龍蝦也是可以做得非常好處的。你們可以去買一些小龍蝦回來，清洗幹淨，然後按照上麵介紹的麻辣龍蝦的作法來製作美味的小龍蝦，這樣子做既能夠品嚐到美味的龍蝦，又能夠享受到龍蝦的汁液了。
