如今使用植物油來做菜已經受到了廣大朋友的推崇，因為植物油不含有像脂肪等物質，所以對於人體的身體健康會更有好處，目前在植物油當中，橄欖油是最受歡迎的，因為使用橄欖油炒菜不僅美味而且還會有一絲的香甜，那麼用橄欖油做菜放多少合適呢？接下來小編就來給大家詳細介紹一下橄欖油炒菜放多少合適吧。
首先橄欖油炒菜適量就行，沒有過多的要求。再者反對用橄欖油熱炒，主要集中在沸點上，在植物油中，橄欖油的沸點最低，其次是菜籽油，沸點過低，高溫烹炸時可能會超過沸點而冒煙，這樣的話會產生有害物質。可是在意大利、西班牙和希臘，人們隻使用橄欖油，也經常烹炸，也沒見多吃出什麼病來。這是因為經過提煉的橄欖油，沸點會高多了。
另外一點擔心是橄欖油這種低沸點的油如果過熱的話，會形成反式脂肪酸。這種可能是有的，但隻是在長時間高溫加熱和反複使用的情況下，如果不反複使用的話，要高溫加熱幾個小時才形成反式脂肪酸，自己做飯是不會出現這種情況的。
通過以上的介紹，大家都應該知道了橄欖油炒菜吃是口味是很不錯的，從口感上很清口，尤其是清炒素菜，而且橄欖油的使用量也非常容易控製，所以平時用花生油，和豆油的親們，不妨換個口味，讓自己的飲食變得營養又花樣，這樣飲食方麵也不單調了。
