肥牛蓋飯的家常做法是大家關注的問題，很多喜歡吃肥牛的人群會自己在家裏做菜，最簡單的做法就是做成蓋飯，其營養也是存在的。那麼肥牛蓋飯的家常做法有哪些呢?做法有很多種，人們要先準備需要的食材，米飯、肥牛、適量的蔬菜、調料等，準備好後再按照步驟做菜，下麵就為大家介紹肥牛蓋飯的家常做法。
做法一
材料：
米飯 切片肥牛肉(一般超市都有賣)蔬菜丁(可以根據自己的喜好添加各種蔬菜)油咖喱(或者 咖喱粉也行)
做法：
1、鍋內入少量油燒熱，加入蔬菜丁煸炒一下;
2、放入適量水，燒開，調入油咖喱，鹽，糖，燜煮兩三分鍾;
3、入肥牛肉，肥牛肉千萬不能久煮，到血色退去就可以了;
4、水澱粉勾芡，湯汁變得濃稠後澆在扣在盤子裏的 米飯上。
做法二
用料：
肥牛、西蘭花、花椰菜、洋蔥、胡蘿卜、西芹、生抽、蠔油、味噌、白糖、料酒、胡椒粉
做法：
用洋蔥1/2個、西芹1/2棵和胡蘿卜1/2根切開放入鍋中，加水沒過原料大火燒開，小火熬煮15～20分鍾;
撈出鍋裏的蔬菜原料，煮開湯汁放入肥牛，涮至變色撈出;過濾掉涮牛肉產生的浮沫，調入生抽、蠔油、味噌、白糖和胡椒粉攪勻燒開，即成肥牛蓋飯澆汁;
將配菜西蘭花、花椰菜和胡蘿卜改刀修整，放入開水鍋裏焯1～2分鍾撈出控幹備用;焯水時放一些鹽，使蔬菜有個基本味;焯完水的蔬菜一定要控幹;
炒鍋放少許油將1/2個洋蔥絲煸炒一下，加入2勺澆汁調味略滾，然後把洋蔥絲蓋在盛好的米飯上;再將涮好的肥牛放入炒鍋裏，淋幾勺澆汁拌勻略加熱，蓋在洋蔥絲上;擺上配菜，淋上澆汁即可。
小貼士
用蔬菜水來涮肥牛、做澆汁，能使味道甘醇清甜，且更富有營養;準備澆頭和澆汁的同時，千萬別忘了提前把米飯煮好。
肥牛蓋飯的家常做法就介紹到此，喜歡做菜的人隻要按照步驟選擇好的食物，就能做出口感、賣樣好的食物，肥牛蓋飯是很簡單的食物做法，由於肥牛很嫩，炒菜的時候要控製火候，不能炒久了，肉質會很老，吃起來口感就會有變化，就無法找到肥牛真正的口感，因此炒肥牛一般七成熟即可，此時肉是最嫩的。
