肥牛是營養非常豐富的牛肉，但與一般的牛肉也有明顯的區別，不懂牛肉的無法準確的判斷，但是到市場買肥牛時需謹慎的選擇。肥牛能做出很多可口的菜，也有做出簡單的蓋飯，比如肥牛蓋飯，此蓋飯的做法很簡單，當中可以加入很多有營養的配菜，適合一般人群食用，那麼肥牛蓋飯的做法有哪些?
做法一
主料
金針菇：100g、肥牛片：30g、米飯：300g
輔料
玉米：適量、胡蘿卜：適量、西生菜：適量、味淋：適量、芝麻醬：50g、蒜瓣：10g
做法步驟
1. 用肥牛片卷金針菇 裹麵粉煎三麵至全熟。
2. 把味淋，醬油，芝麻，蒜瓣，清酒，麻將，木魚素用榨汁機打勻，用平底鍋大火加熱，然後淋在飯上。
3. 擺盤。
做法二
原料：
肥牛100克、洋蔥半個、檸檬半個、豆豉香辣醬1湯匙、鹽1/2茶匙、生抽1湯匙、料酒1湯勺、植物油1湯勺。
2 做法：
1、清水入鍋，水開後汆燙一下肥牛，不要過久，久了會影響口感，斷生即可。
2、肥牛變色後立刻撈出控幹水分。
3、中火鍋中倒入植物油，放入豆豉香辣醬，放入洋蔥一起炒香鍋底。
4、待洋蔥微微變軟後，放入焯過水的肥牛，此時鍋會比較幹，而且熱，烹入少許料酒。
5、擠入半個檸檬的檸檬汁，在淋入生抽，翻炒均勻。
6、最後可以用鹽調味出鍋，如果口淡的也可以不放鹽，因為豆豉醬和生抽裏麵會有一定的鹹味。
做法三
主料：
肥牛片：300克、洋蔥：1個、紅辣椒：半個、綠辣椒：一個
輔料：
生抽：2湯匙、蠔油：3湯匙、白酒：1湯匙、白砂糖：1茶匙、鹽：3克
做法步驟：
1. 洋蔥、青紅辣椒洗淨切成絲，記住別切到手哦。
2. 將2湯匙生抽、3湯匙蠔油、1湯匙白酒、1茶匙白砂糖、3克鹽混合在一起製成調味汁，按這樣的量調出的汁會很好吃的。
3. 將肥牛片放入滾水中汆燙一下，撈出瀝幹水分，待用，記住肥牛片易熟，汆燙時間不宜長啊。
4. 燒熱炒鍋中的油，放入洋蔥絲炒香，加入青紅辣椒絲。
5. 然後加入焯好的肥牛肉翻炒均勻，倒入混合好的調味汁略炒片刻，盛出澆在白米飯上即可。
肥牛蓋飯的做法是先把飯做好，再製作肥牛的菜肴，把菜做好後直接盛到飯上就可以食用了，也可以混合米飯一起炒，就做成了肥牛炒飯。經常吃肥牛蓋飯的人的都知道，肥牛的營養很多，但價格也會很貴，很多餐館會把牛肉當成肥牛做飯，其口感會受到影響，我們在吃肥牛蓋飯的時候可到正規的店裏食用。
