雞肉鮮嫩美味，很多朋友都經常食用。那麼一般我們做雞肉的方法便是紅燒雞肉、白切雞、鹽焗雞等。那今天就給大家介紹一種新做法，這種做法做出來的雞肉口感特別，雞肉鮮嫩多汁，這種做法便是黃金啤酒雞。下麵我們就來看看這黃金啤酒雞的做法，一起學習一下如何製作吧。
黃金啤酒雞
原料：草雞一隻、腐竹適量、幹辣椒（喜歡辣的多放點）、薑、蒜、八角、花椒、鹽、生抽老抽、啤酒、白酒、五香粉、味精、白糖。
做法：
1~2、準備：腐竹泡軟，用冷水泡；
3、薑一半切片，一半拍碎；
4、雞肉切塊；
5、水中放拍碎的薑和花椒，煮開，焯雞肉，大火煮開倒入白酒一湯匙，再煮開就迅速衝冷水，洗幹淨雞肉控幹備用（一定要控幹）；
6、鍋裏倒油，炒雞肉到金黃。油全部倒掉；
7、放入薑，蒜，幹辣椒，八角，炒出香味。沿著鍋圈倒入一湯匙生抽半湯匙老抽，放點五香粉，白糖（掌握不好的寧可不用白糖各），炒均勻；
8、放入腐竹炒勻；
9、倒入一瓶啤酒（玻璃瓶的那種），不要放一點水。大火燒開，調鹽味，小火燜到啤酒快幹。過程約一小時；
10、大火收汁，放點明油，香油最好。味精，然後出鍋即可。
以上的內容便是黃金啤酒雞的做法了，相信很多朋友都學會如何製作黃金啤酒雞了。用啤酒煮後的雞肉，鮮嫩多汁，帶有啤酒的香氣，特別的美味。相信大家一定會喜歡這道菜，而愛吃的朋友不妨做給家人朋友一起嚐嚐，希望能成為你的拿手菜之一。
