麻辣火鍋是很多四川人都比較偏愛的一種美食，火鍋也是從四川那邊傳過來的，很多地方現在都會做火鍋了，不過目前還沒有四川那邊的火鍋做法正規，也沒有那邊的口味好吃，說到四川火鍋大家是不是就心動了呢?這個時候肯定有人想學四川火鍋，四川人還會用羊肉來做火鍋食用，那麼這個羊肉麻辣火鍋的做法有哪些呢?
羊肉火鍋的做法一 ，特色羊肉火鍋的做法
如果你喜歡清淡一點的，就先把羊肉燉一下備用;如果你喜歡那種味道重的醬色辣辣的，就把羊肉先紅燒了備用。
燉羊肉就很容易了，用涼水放入羊肉，放入蔥薑八角等作料，先大火燒開，然後小火慢慢燉兩個小時。注意，放鹽最好晚一點，否則羊肉容易脫水肉質比較老。
紅燒羊肉火鍋的做法：羊肉先剁塊。大火熱油，放入蔥薑蒜籽等嗆鍋，然後放入剁好的羊肉爆炒，剛剛變白時加入黃酒繼續炒，一分鍾後加入醬油、辣椒、白酒、糖和胡椒等繼續炒兩分鍾。加入開水和鹽，改成小火開始燜兩小時即可。
將準備放入火鍋的蔬菜，如白菜、豆腐等鋪到電火鍋的底部，加入燒好或者燉好的羊肉和湯，然後在羊肉的上麵鋪上切成段的青蒜和香菜就可以啦!可以邊吃邊加東西，不用放味精也很鮮哦!以上就是第一種羊肉火鍋的做法。
羊肉火鍋的做法之二 ，美味羊肉火鍋的做法
羊肉火鍋的做法之二，基本材料 涮羊肉片、菠菜各150克，粉絲50克，香油2克，醬油、醋、白糖、味精及鹽各適量。
羊肉火鍋的做法之製法：菠菜擇洗幹淨，粉絲用溫水浸泡軟，火鍋中放適量清水，加香油、醬油、醋、白糖、味精及鹽燒開，調好底味，加入粉絲，湯開後，可以下羊肉片和菠菜，隨吃隨下，火鍋火量自己控製即可。
羊肉火鍋的做法之二的功效：溫中補氣，健脾暖胃。
羊肉火鍋的做法之二的用法：佐餐食用。
羊肉火鍋的做法之二的應用：適用胃寒納差，胃脘部冷痛，畏寒肢冷者。
羊肉火鍋的做法之三
羊肉火鍋的做法之三的主料：羊肉800克，白菜頭(洗淨切成塊)280克，水細粉絲260克，蝦仁10克,羊骨,豬骨,魚。
羊肉火鍋的做法之三的調料：香菜(洗淨切成末)60克，醃韭菜花60克，麻醬120克，料酒50克,腐乳1塊，鹵蝦油50克(有最好)，辣椒油60克，醬油150克，香油25克，醋50克，蔥花60克,薑一塊。(以上調料僅是理論上的，大家可根據自己的口味愛好和實際情況變化)
羊肉火鍋的做法之三的作法：
(1) 羊骨,豬骨,魚和薑加水做湯。
(2) 羊肉凍硬,把凍肉進一步剝除肉頭、邊角、脆骨、雲皮、筋膜等，然後切成15～20厘米長、3～5厘米的寬的極薄片，碼在盤中待用。
(3) 把蝦仁加入湯內。
(4) 火鍋加木炭，把水燒開後，先下入少量肉片在湯中撥散，使其涮成灰白色時，隨即可夾出蘸著配好的調料吃，然後肉片下隨涮隨吃，切忌下得過多容易老化影響鮮嫩。
(5) 肉片涮完後，再加入白菜頭、細粉絲(也可用凍豆腐、白豆腐、酸菜、菠菜等)，作湯菜食用。
羊肉火鍋的做法之三的特點：選料精細鮮嫩，肉片紙薄均勻，調料多樣味美，涮肉醇香不膻
如果自己當地不愛吃太辣的食物話，那麼在製作過程中就不能把辣椒放太多了，其實辣椒吃多了對身體也是很不好的，辣椒吃多了很容易長痘痘或者是一些毛囊炎疾病，如果不吃辣的食物也可以選擇做清淡的火鍋，這樣的火鍋更營養，更健康，也會更安全，羊肉會上火，建議最好是在冬天吃。
