香菇青菜是很多小飯館都有的一道小菜。香菇炒青菜是很下飯的小菜哦，一般是在飽餐之餘，被油膩的食物油膩到了，因而吃個香菇炒青菜，那真是再好不過了。對於一些不是經常下廚的人來說，或許香菇炒青菜不知道怎麼做來的，那麼不要擔心，小編就來告訴大家怎麼做這道菜哦。
做法一：
材料
香菇 半斤
青菜 三兩
大蔥，薑，蒜各少許
植物油、鹽、雞精、胡椒粉、自製豆瓣醬少許
做法
1 香菇去根、洗淨擠幹水分，掰成小扇形
2 青菜洗淨，菜杆與菜葉分開切，稍大於切好的香菇塊
3 蔥薑切沫，蒜切薄片
4 熱鍋內倒油，油到五分熱時放入蔥薑末和蒜片
5 再放入青菜杆，翻炒兩下放入青菜葉，再翻炒兩下放入香菇(香菇吸油厲害，所以最後放)，依次放調料
6 最後放一點豆瓣醬，可另炒出來的菜有種別樣的香味。
做法二：
材料
主料：青菜，鮮香菇，木耳，
調料：生薑，鹽
做法
1油鍋熱後，先放生薑絲翻炒出香味，接著放木耳香菇翻炒。緊接著放青菜的根的部分翻炒。
2放鹽調味，看看根的顏色有點透明了，就可以放青菜的葉子的部分了。
3葉子放入後，稍微翻炒幾下就可以起鍋裝盤了。
常吃青菜水果不但可補充防癌的葉酸，還能由纖維增加腸胃的蠕動，加快縮短糞便停留的時間、緩解便秘，這些小小的腸胃保健被認為長期會與預防大腸癌有關。
許多現代人通常都因為生活型態的關係，每天沒有辦法吃到足夠的纖維，雖然這不一定與大腸癌有關。但是長期下來腸胃負擔加重，體重越來越重，各種慢性病襲身而來，能夠補充充足的膳食纖維與否，已經成為重要的保健課題。
香菇炒青菜大家學會了吧？其實，多吃青菜對我們的身體非常有好處的哦。不但可以很好的補充葉酸和維生素，還能使皮膚非常好。香菇可以帶給人豐富的營養。建議大家要多多吃青菜。生活中並不要經常吃肉，適當吃些青菜也是應該的哦。
