紫薯是一種又被叫做黑薯的食物，含有豐富的蛋白質，碳水化合物等，十分受人們的歡迎。紫薯的發展前景十分廣闊，可以被用來做很多食物，像是紫薯麥片銀耳粥，紫薯酥等等。現在市麵上流行一種叫做水晶紫薯仔的食物，十分受大家的追捧，有些人會疑惑這種食物應該怎麼做，以下是相關的小知識：
做法:把紫薯洗幹淨去皮 切成你想要的厚度拿去蒸一下（不用蒸太熟）再拿去曬 再蒸再曬 放冷了再吃。
小知識：紫薯中含有豐富的蛋白質，18種易被人體消化和吸收的氨基酸，維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質元素。
其中鐵和硒含量豐富。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內自由基，抑製癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等癌病的發生。 紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環境，防止胃腸道疾病的發生。做水晶紫薯仔的火候其實不是很好把握，一定要自己注意一下這個問題。紫薯可以促進排毒，改善消化道的環境，預防一些胃腸道的疾病等等。不同的做法可以帶來不同的口味，但是在做的時候一定要注意保留它的營養價值。
