西紅柿這種蔬菜非常的受歡迎，味道酸甜可口，適合用來做湯或者是直接烹飪，西紅柿的用處非常多，吃法也非常多，在北方，人們喜歡吃麵食，而現在人們習慣在麵食上麵增加一些新的材料，例如加入西紅柿做成西紅柿疙瘩湯是一種經典的做法，那麼，西紅柿疙瘩湯的做法大全是什麼呢？
1. 麵粉中緩慢加入50克溫開水，用筷子攪拌，形成小麵片.
2. 鍋內放底油加熱，放入蔥薑末熗鍋，後放入西紅柿、番茄醬翻炒.
3. 加入鹽和糖繼續翻炒至湯汁紅亮，下入水開的另一湯鍋中.
4. 接著下入麵疙瘩，同時中小火不停的用湯勺攪動，防止麵疙瘩結成大塊，如形成了大塊，用湯勺撚開.
5. 蓋蓋燜煮3－5分鍾，煮到粘稠適中開蓋加鹽少許，轉圈倒入攪拌好的雞蛋，攪動一下，關火，淋上幾滴香油.
6. 吃時撒上一些香菜和小蔥.
烹飪技巧
1、要選用自然熟透的西紅柿，不能用未成熟帶有青色的西紅柿，因為未成熟的西紅柿裏含有龍葵堿，食後使口腔感到苦澀，胃部不適，食多了還會中毒；
2、如不喜歡香菜的味道， 可用嫩芹菜葉替代香菜，也可不加；
3、做麵疙瘩時，水一定要一點一點的加，才能做出棉絮、雲朵般的疙瘩。
以上就是對於西紅柿疙瘩湯的做法大全是什麼的講解了，總體的做法是比較簡單的，而且做的時候不會遇到一些問題，家庭主婦或者是孩子都能夠學習製作，希望有興趣的人士和喜歡吃麵食的人士可以學一下這道西紅柿疙瘩湯的做法大全。
