不知道大家之前有沒有喝過開胃酸辣湯，酸辣湯本來是四川的一種特產，特別辣，非常受當地群眾的歡迎，近些年來，才逐漸就傳到北方，酸辣湯還具有開胃的功效，可以幫助我們解除消化不良給我們身體帶來的影響，可以省下購買藥物的錢，我們都可以去學習一下開胃酸辣湯的做法。
做法一：
主料：豆腐30克,熟雞肉（或火腿）,冬菇,熟瘦豬肉絲,水發海參,水發魷魚各15克
輔料：雞蛋1個,澱粉25克,蔥花3克
調料：醬油10克,豬油30克,味精,胡椒粉各1克,香醋6克,精鹽5克,雞湯750克 家常酸辣湯的特色：以肉絲、豆腐、冬筍等料經清湯煮製而成。特點是酸、辣、鹹、鮮、香。飯後飲用，有醒酒去膩，助消化的作用，深受歡迎，在全國廣為流傳。
(1) 將豆腐、冬菇、海參、魷魚分別切成細絲，同熟肉絲、熟雞絲放入鍋內，加雞湯、精鹽、味精、醬油，用旺火燒至沸滾，再放濕澱粉勾芡後，改小火加打散的雞蛋；
(2) 將胡椒粉、醋、蔥花及少許豬油放入湯碗內。在鍋內蛋花浮起時即改旺火，至肉絲滾起，衝入湯碗內即可。
做法二：
將裏脊肉絲用料酒、雞精、胡椒粉、鹽、水澱粉上漿備用；取一小碗，加入醋3大勺、胡椒粉2茶勺、生抽1大勺、鹽適量攪勻備用；鍋上火，加水煮開，下入泡發好的黃花和木耳絲及薑絲
煮3、5分鍾後下入漿好的裏脊絲撥散，打去浮沫
下入切成細條的豆腐
開鍋後加入兌好的胡椒醋汁攪勻，馬上加入水澱粉，用勺輕推，待變濃後關小火
均勻的倒入雞蛋液，全倒完後再用勺輕推1、2下，形成大片的蛋花，中火至開加入雞精、芝麻油立即關火。最後可以撒些香蔥末或香菜提味
對於開胃酸辣湯，這的確是一個非常不錯的選擇，大家都可以嚐試著去喝一喝，飯後喝一些開胃酸辣湯，可以有效的幫助我們預防出現消化不良的情況，對於我們的胃部保養也是非常好的，相信你一定都迫不及待了吧，去嚐試一下吧。
