市場上售賣酸奶的場所非常多，多數人認為酸發可開胃，所含的營養也以達到身體的需要，並且比牛奶的價格要便宜很多，酸奶的類型較多，多屬於果味的酸奶，也有原味的，由於酸奶量較大，很多人自己買酸奶機做酸奶，也可使用家用鍋做酸奶，現在果粒酸奶受到大家的喜歡，那麼果粒酸奶的製作有哪些?
做法一
材料：
牛奶、白糖、雙歧杆菌、蘆薈、荸薺、木瓜、核桃仁、蜜豆、蜂蜜
做法：
1、牛奶煮開後放涼到40度，倒入消過毒的玻璃瓶中，然後加入原味酸奶，攪拌均勻，蓋上蓋子(或在瓶口封住保鮮膜)。
2、電飯鍋內加入1000ml清水，加熱至40度，將玻璃瓶放入電飯鍋，蓋上蓋子，將電飯鍋調至保溫狀態，約7小時左右。
3、蘆薈去皮，切成小粒，用淡鹽水衝洗一遍。荸薺洗淨，去皮，切成小粒。木瓜去皮去籽，切成小粒。核桃仁放入平底鍋中，以小火慢慢烘焙出香味，之後切成碎粒。
4、將荸薺粒、蘆薈粒、木瓜粒和蜜豆放入碗中，加入做好的酸奶，最後撒上核桃仁，淋上蜂蜜即可。
特色：
酸奶是很好吃的東西，尤其是加點果粒和堅果碎進去，所以經常做吧。
做法二
主料：
芒果(100g)牛奶(500ml)白糖(15g)雙歧杆菌(1袋)
製作流程：
1、原料準備好。
2、芒果去皮，切大粒。
3、將牛奶、芒果粒、白糖放入酸奶機內。
4、倒入雙歧杆菌菌種，用筷子攪拌至白糖和菌種融化。
5、開啟酸奶機，工作8小時，機器停止後，可以延長2小時取出(根據個人口味調節)。
6、酸奶製作完成，濃稠的感覺，靜置放冰箱冷藏12-24小時，鈍化後食用即可。
注意事項：
1、果粒添加全看個人喜好，不喜歡可以不放。
2、1袋菌種適用1000克牛奶。
3、酸奶機通電時間是8小時，如果感覺滋味不夠，可以延長時間，8-10小時為佳!
4、酸奶做好後，放冰箱冷藏12-24小時後食用更佳，這個過程被稱為“鈍化”。
鈍化的優點：
1、控製酸度，放冰箱冷藏，可以使菌種繁殖受到抑製，不會導致過酸。
2、酸奶發酵出來以後，食用的時候口感單一，蛋白等在乳酸菌的作用後，內部的轉化不徹底，這個過程中會產生丙酮類等香味物質，增加酸奶的口感。
3、使酸奶的狀態更穩定。
果粒酸奶的製作要先做好準備工作，此時要買到雙歧杆菌，這是做酸奶必須的用品，同時還要準備自己喜歡吃的水果，做好後放到冰箱裏存儲一定時間即可食用，酸奶的食用時間也有規定，常溫下與冰箱裏存放的時間有區別，冰箱裏放得更久一些，市場上的酸奶多能存放21天，也有些酸奶僅存放七天，請大家做好後盡快食用，避免滋生了細菌。
