黑木耳其實是一種很熟悉的菜肴，而且這個食物的話，其實本身又名黑菜，或者桑耳。本身是一種不單單很好吃的本菌型的食物，而且往往也是有很多的營養的食物的了。但是很多人搞不清楚什麼時候可以吃木耳，什麼時候為了身體健康的話不可以吃木耳。黑木耳晚上可以吃嗎？一起看看。
黑木耳是一種營養豐富的食用菌，又是我國傳統的保健食品和出口商品。它的別名很多，因生長於腐木之上，其形似人的耳朵，故名木耳；又似蛾蝶玉立，又名木蛾；因它的味道有如雞肉鮮美，故亦名樹雞、木機（古南楚人謂雞為機）：重瓣的木耳在樹上互相鑲嵌，宛如片片浮雲，又有雲耳之稱。人們經常食用的木耳，主要有兩種：一種是腹麵平滑、色黑、而背麵多毛呈灰色或灰褐色的，稱毛木耳（通稱野木耳）；另一種是兩麵光滑、黑褐色、半透明的，稱為光木耳。毛木耳朵較大，但質地粗韌，不易嚼碎，味不佳，價格低廉。光木耳質軟味鮮，滑而帶爽，營養豐富，是人工大量栽培的一種，本書所稱黑木耳即指光木耳。
黑木耳晚上可以吃的，但是未經燉、煮的黑木耳較難消化。因此，黑木耳在食用時還應以熟食為宜，特別是消化功能相對減弱的老年朋友更應格外注意。 其實，黑木耳除了是心腦血管疾病患者的食療佳品外，對各種結石也具有輔助治療作用。這是因為黑木耳中的發酵素和植物堿能夠促進消化係統及泌尿係統各種腺體的分泌，使結石易碎變小，因而可起到輔助排石的作用。此外，黑木耳還具有抗輻射的作用。實驗研究證明，黑木耳對放射性損傷有保護作用。因此，醫院放射科工作的人員以及整日與電腦朝夕相處的朋友也應適當多吃點黑木耳。
人們吃東西時常認為越新鮮越好，但新鮮的黑木耳則不宜食用。這是因為，新鮮木耳含有一種卟啉類光感物質，食用後身體被太陽照射的暴露部位可引起日光性皮炎，出現瘙癢、疼痛、水腫，甚至發生感染，嚴重者因喉頭水腫還可發生呼吸困難。此外，因黑木耳具有抗血小板聚集和抗凝血的作用，因此患有血小板減少等有出血性傾向疾病者，應少食或不食黑木耳，否則，會加重出血傾向。
需要提醒大家，一次性不可以吃太多的黑木耳的了。這個食物的話，雖然對進一步去防治心腦血管等疾病的話，可以起到一定的輔助作用，但一旦病人本身有學習哦啊辦問題的時候，如果吃了，那麼甚至會引起副作用的了。而且需要烹飪熟了才吃。
