黃瓜這種蔬菜是我們在生活中比較常見的蔬菜，它可以直接生吃，也可以用於炒製其他的食材，所以大家對於黃瓜炒雞蛋的這道食物的味道應該有所了解。對於持家的你們，製作黃瓜炒雞蛋這道食物是比較簡單的，隻要你們將黃瓜炒熟之後將雞蛋加入翻炒就可以出鍋食用了。
做法一：主料:黃瓜200克,雞蛋200克。
調料:鹽5克,味精3克,料酒10克,澱粉(玉米)5克,大蔥5克,豬油(煉製)50克。
製作步驟：
1. 將黃瓜洗淨，去蒂，劈為兩半，斜刀切成片;
2. 雞蛋磕入碗內打散;
3. 炒鍋放火上，加入豬油20克，熱後先將蛋液倒入炒熟;
4. 推至鍋邊，加入豬油，下蔥末熗鍋;
5. 投入黃瓜片，同雞蛋一起炒勻，烹入料酒，加少許水;
6. 最後放入精鹽、味精、勾芡，出鍋裝盤即成。
做法二：準備土雞蛋2個，黃瓜1根，鹽，山茶油，花生油，香蔥，蒜瓣，生薑，紅椒(微辣)。
製作步驟：
1、將黃瓜洗淨去皮，縱切成兩半，再每半又縱分切成兩半，再一起橫切成丁塊;
2、香蔥切碎，蒜瓣切片，生薑切細條狀，紅椒切碎丁;
3、雞蛋去殼入碗，放適量鹽，用筷子攪拌打散;
4、炒鍋內倒入山茶油和花生油，兩種油量比例大約為1:3，加熱後再將打散的雞蛋倒入快炒;
5、把炒熟的蛋花推至鍋的一邊，再加入適量花生油，下蒜瓣、生薑條和紅椒炒香，隨即倒入黃瓜丁，放適量鹽，最後同雞蛋一起炒勻再撒點蔥花，即可出鍋裝盤。
提示：
1、黃瓜去皮是為了防止農藥殘留，為了更加安全食用，建議能去皮的蔬果，都去皮再吃。
2、黃瓜清淡，如果口味重一點的人可以加點微辣的紅椒來炒，一是視覺上感覺好，瓜綠椒紅的，二是符合個人口味，但是不能太辣，否則會搶了黃瓜和雞蛋的清爽味。
3、火候一定要得當，否則會破壞了這道菜的營養價值，也影響食欲，黃瓜原本可以生吃，雞蛋也是快熟菜品，不能炒的過久，炒的過程中隻要掌握得當，不必加水，這樣炒出來的色澤會更好。
相信你們看完這篇文章介紹的黃瓜炒雞蛋的做法，你們應該都知道如何去製作黃瓜炒雞蛋了。我們製作黃瓜炒雞蛋的時候，我們要注意調料的加入量，並且我們要注意黃瓜炒雞蛋不要炒太久，這樣會導致黃瓜變黃。
