人們所說的懷山藥隻不過是山藥的一種別稱，在生活中，山藥是比較多見的食物，營養價值非常高。不過，有一些人之所以不喜歡山藥，並不是山藥不好吃，而是在處理山藥的時候，皮膚如果接觸到山藥的外皮，就會變得非常癢。其實這種情況可以很好的避免，可以用食醋塗抹一下就可以止癢。那麼，懷山藥的做法都有哪些?
1.涼拌山藥的製作材料：
主料：山藥150克
輔料：萵筍50克,胡蘿卜50克
調料：鹽3克,胡椒粉2克,植物油20克
1. 山藥切絲;胡蘿卜去皮洗淨，切絲;
2. 萵苣剝開葉片洗淨，鋪在盤子中;
3. 鍋中倒適量的油燒熱，放入山藥炸出金黃色時撈出，放在盤子中;
4. 山藥絲涼後加入胡蘿卜絲和所有的調味料(鹽3克、胡椒粉2克)攪拌均勻，盛在萵苣菜葉上就可以了。
2.涼拌山藥絲的製作材料：
主料：山藥500克
輔料：木耳(水發)10克
調料：大蔥10克,薑8克,白砂糖5克,香油10克,冬菜10克,鹽3克
1. 將山藥去皮洗淨，切成細絲，用涼水洗五分鍾;
2. 將木耳洗淨，切成細絲;
3. 將山藥絲放進水鍋中焯熟後撈出，再過涼，瀝幹水分;
4. 將蔥、薑各切成絲，和精鹽、木耳絲一起拌入山藥絲中;
5. 將香油、醋、糖調成汁，澆在山藥絲上即可食用。
3.涼拌山藥枸杞的製作材料：
主料：山藥4兩;枸杞2錢
1. 山藥削去外皮，切成條狀。
2. 放入冰水中冰鎮一下，增加脆度。
3. 枸杞用水泡軟。
4. 山藥與枸杞混合拌勻或澆上椰汁，口味更佳
山藥怎麼做好吃
藍莓山藥
食材：山藥適量;藍莓醬適量
製作步驟
1. 首先要將山藥洗幹淨且將它表麵上的浮土去皮，然後將其切成長短相似條狀。
2. 放入鍋中大火10-15分鍾蒸熟。
3. 取出過涼水至冷卻。
4. 山藥碼入盤中形成井字格。
5. 藍莓醬略加些水稀釋，淋在山藥條上即可食用。
如果平時喜歡喝湯的話，就可以製作山藥烏雞湯，與頓烏雞的做法差不多，隻不過需要加入一些山藥。如果想要做山藥烏雞湯，那麼需要注意的是烏雞一定要用那種現殺的活雞，這樣的湯才會更鮮美。處理山藥的時候最好可以帶上膠皮手套。
