有的人在做菜的時候圖方便簡單快捷，所以說很多人這個時候會選擇做涼拌才，涼拌菜不用炒，也不用接觸到很多油脂，也有很多減肥的人整天都吃著涼拌菜，涼拌菜的類型有很多種，生活中也有很多菜都是可以用來涼拌的，這個高麗菜也是可以用來涼拌的，高麗菜的營養價值高，涼拌也好吃，那麼涼拌高麗菜怎麼做的呢?
做法一
涼拌高麗菜的製作食材：
高麗菜絲，1500公克，洋蔥絲，胡蘿蔔，1條，蘋果，1顆，優格，240cc，美乃滋，60cc，柳丁汁，3大匙，糖，1大匙，白醋，1大匙，薑末，1/4大匙，芥末醬，1/2小匙。
涼拌高麗菜的做法詳細步驟
(1)胡蘿蔔切絲，蘋果去皮去核，然後切絲備用。
(2)將高麗菜絲、洋蔥絲、胡蘿蔔絲、蘋果絲置於大碗中混合。
(3)將優格、美乃滋、柳丁汁、榶、白醋、薑末、芥末醬入碗中攪拌均勻。
(4)把作法3的醬汁與作法2的菜絲混合均勻後，置入冰箱冷藏至少3小時，取出後即可食用。
做法二
涼拌高麗菜的做法1.高麗菜川燙十秒後撈起，切絲，放鹽、調味米酒(或糖)、醋(或檸檬)、麻油、香菜末。
涼拌高麗菜的做法2.豆幹切薄片，直接川燙至熟撈起，或是用炒的。
涼拌高麗菜的做法3.這張是豆幹用薑末蒜末紅辣椒絲跟醬油炒過。把燙過或炒過的豆幹跟高麗菜絲拌一起，入冰箱。
涼拌高麗菜的做法4.冰半小時，或更久都OK。拿出，把高麗菜出的水倒掉。上桌前，撒上花生末，在超市買現成熟花生米，用馬克杯或擀麵棍滾過，摔一摔變成碎花生，撒在上麵就可以出菜囉。
這張是用生的高麗菜拌燙豆幹，口感清新。
涼拌高麗菜的做法5.這張是燙十秒的高麗菜+炒過的豆幹，口味比較重，可能對不愛吃蔬菜的人來說會比較好吃!
做法三
(1)胡蘿蔔切絲，蘋果去皮去核，然後切絲備用。
(2)將高麗菜絲、洋蔥絲、胡蘿蔔絲、蘋果絲置於大碗中混合。
(3)將優格、美乃滋、柳丁汁、榶、白醋、薑末、芥末醬入碗中攪拌均勻。
(4)把作法3的醬汁與作法2的菜絲混合均勻後，置入冰箱冷藏至少3小時，取出後即可食用。 6~8人份
折疊編輯本段營養分析
研究表明，維生素K有促進機體吸收鈣質、維生素D、抗骨質疏鬆的作用。而高麗菜中恰恰含有豐富的維生素K。
做法四
材料
高麗菜絲 150公克
紅蘿蔔絲 1/2杯
蔥絲 1/3杯
調味料
1.鹽 1/4大匙
2.白醋 3大匙
糖 2大匙
香油 1/2大匙
作法
1 將高麗菜絲、紅蘿蔔絲及1/4大匙鹽一起拌勻，醃約15分鐘，再倒掉鹽水，瀝乾備用。
2 將調味料2拌勻，加入作法1的材料一起拌勻醃入味，最後再加入蔥絲拌勻，即可盛盤上桌食用。
上麵介紹了幾種涼拌高麗菜的做法大家都會了嗎，其實在製作高麗菜的時候很簡單，隻要自己平時會做其他的涼拌菜，那麼這個高麗菜也是輕而易舉就能學會的，涼拌的時候選擇泡椒味的可以，也可以選擇麻辣味道的，同時也可以選擇酸甜或者是酸辣味道的，根據自己的愛好來決定就行。
