臘八蒜也是屬於蒜類的一種，這個蒜可以用來單炒很多美食，它不像普通的蒜那樣，隻是調料，而這個臘八蒜放在菜裏麵炒的話好吃還特別的營養，臘八蒜相當於美食中的配菜，而不是調料，生活中還可以選擇用這個臘八蒜來炒肉後食用，那麼這個臘八蒜炒肉的做法有哪些?
做法一
1五花肉放熱水裏焯下水，撈出備用。
2鍋裏放入少許食用油，油熱後放入蔥薑幹辣椒爆出香味，放入五花肉，加入料酒，再加入醬油使五花肉均勻上色。放入鹽翻炒均勻後倒入大量開水，以抹過肉為主。然後加入八角，桂皮，香葉，臘八蒜兩瓣大火燒開，改中小火燉半小時。
3半小時過後，我們大火收汁。汁收幹後就可以出鍋了，出鍋後放入剩下的臘八蒜作為點綴。大功告成開吃了!
小竅門：
1.熬糖色太麻煩了，現在都不需要上糖色了，可以用老抽醬油代替。
2.臘八蒜一定要在加開水後放上兩三瓣，這樣才能把臘八蒜的味道滲到肉裏。
做法二
準備好臘八蒜。找個帶密封蓋的容器，放入剝好的蒜瓣，倒入醋沒過。放一個星期左右就成了。我這個綠的還不夠，不過已經嘴饞等不及了(^o^)/~臘八蒜炒羊肉的做法 步驟1
羊肉切薄皮，越薄越好。放入胡椒、鹽、生抽、老抽、少量油、生粉、料酒，醃製片刻。
為了賣相好看，臘八蒜也稍微切片。
鍋中入油，加薑、幹辣椒、花椒爆香，倒入羊肉和 臘八蒜，大火快炒。
根據自己口味適當調味，出鍋。我出鍋前加了些孜然。
做法三
臘八蒜炒雞雜的做法步驟1.雞心用刀剖開擠出淤血摘掉油脂，雞心和雞肝洗淨後用刀斜切成片。
臘八蒜炒雞雜的做法步驟2.把雞心和雞肝入熱水鍋焯水去除血汙，撈出備用。
臘八蒜炒雞雜的做法步驟3.臘八蒜切成片，紅椒洗淨去籽後斜切成片。
臘八蒜炒雞雜的做法步驟4.炒鍋裏倒入植物油，油熱後放入生薑炒香。
臘八蒜炒雞雜的做法步驟5.倒入紅椒片，雞心雞肝翻炒。
臘八蒜炒雞雜的做法步驟6.倒入臘八蒜片。
臘八蒜炒雞雜的做法步驟7.灑入少許精鹽，小火翻炒。
臘八蒜炒雞雜的做法步驟8.勾芡收汁，調入香油。
小貼士
醃漬臘八蒜是需要時間的，要等醋的滋味慢慢的浸入蒜瓣的內部，並等蒜瓣由白變藍，在時間的作用下轉而變成內部翠綠，這時候的臘八蒜才算是功德圓滿，充滿誘惑。
通過以上的方法按照步驟一步步的來，那麼就可以成功的完成這個臘八蒜炒肉的美食，製作臘八蒜的時候必須要炒熟，不然是會中毒的，而臘八蒜炒肉的話可以用來炒各種各樣的肉，如豬肉，羊肉，牛肉都是可以的，製作的時候最好是根據自己的口味來調節。
