用蓮藕來燉豬蹄湯相信對大家來說都不是一個很陌生的食物搭配，因為蓮藕含有澱粉，也有蛋白質，吃了對身體好處多多，營養豐富，經常吃蓮藕還具有清熱的效果，如果將蓮藕用來燉豬蹄的話，那麼還能具有健脾養胃的功效，這樣的美食養胃的話人們才更願意去選擇，因為這樣的湯養生，那麼這個蓮藕燉豬蹄湯的做法有哪些呢?
1將蓮藕削皮後切成小塊備用(因為這次我用得蓮藕在冰箱裏了2天表皮發黑了所以削皮了，如果新鮮也可以不削皮)
2豬蹄清洗幹淨備用
3鍋中裝水淹沒豬蹄，放入兩片生薑，豬蹄冷水下鍋直到水燒開
4水燒開後打去浮沫
5把焯水後的豬蹄稍清洗一下，重新放入燉鍋
6加入料酒，少量八角，花椒，生薑，滴幾滴食醋
7大火燒開後，小火慢燉，1.5到2小時左右就可以吃了。牙齒不好的可以燉久點：)
上桌前可以放少量鹽到湯裏
做法二
材料：豬蹄兒兩隻，蓮藕，蔥薑，八角，白酒。
蓮藕燉豬蹄兒的做法
1，豬蹄兒刮幹淨切成大塊，鍋裏燒開水，加薑片蔥段，把豬蹄兒倒下去煮一會兒，撇幹淨浮沫撈出來。然後用熱水再衝一遍，加白酒拌勻。鍋裏放油，放豬蹄兒下去翻炒，然後加熱水滾煮，再撈出來，洗幹淨，這樣就徹底沒味兒了。其實我蠻喜歡吃豬蹄兒，可就是做起來太費事，而且稍微不注意就會有異味，受不了。
蓮藕燉豬蹄兒
2，再燒一鍋開水，加八角，蔥段和薑片，水開後下豬蹄兒。中間可以加兩勺醋，有助於分解鈣質，還能幫助豬蹄兒迅速燉軟，一舉兩得。因為醋的酸味會揮發，所以也不用擔心湯裏會殘留酸味。
3，最後看豬蹄兒燉到能用筷子插得動的適合加藕塊，最後放點鹽就OK了，很鮮很鮮。
做法三
1、準備好材料
2、豬蹄洗淨冷水下鍋，加薑片蔥料酒焯水。
3、蓮藕去皮，其實可以不去，今天這根蓮藕看起來不那麼好看，切成滾刀塊。
4、焯水後的豬蹄洗去浮末，直接放在電壓力鍋中。
5、加入蓮藕塊，洗好的黑豆，一根蔥，兩片薑，一勺料酒。
6、啟動壓力鍋肉類健。
7、將小蔥和香菜杆切碎備用。
8、開鍋後倒入湯中，加鹽調味兒，可以淋一點點生抽調整口感。
燉豬蹄的時候要注意了，這個豬蹄是很不容易煮熟的食物，煮的時候必須要通過小火來慢慢的熬製，讓湯變得更加的有營養，而通過小火熬製將豬皮稍微煮爛一點點，這個豬蹄就算是燉好了，放入蓮藕的時候最好是跟主題一起放，因為蓮藕看似容易 煮熟，但是蓮藕要多煮一段時間才更好吃。
