鐵板蛋香茄子這種食物，我們想要在生活中製作它是需要一定技巧的，因為鐵板上燒菜比我們在鐵鍋上燒飯難多的，而且我們要避免過火的情況，希望你們在生活中應該要對於鐵板蛋香茄子的做法進行學習。我們在生活中喜歡吃鐵板蛋香茄子，我們建議大家可以嚐試一下下麵介紹的製作方法。
茄子含多種維生素、脂肪、蛋白質、糖及礦物質等，是一種物美價廉的佳蔬。特別是茄子富含維生素P，100克紫茄中的含量高達720毫克以上，不僅在蔬菜中出類拔萃，就是一般水果也望塵莫及。維生素P能增強人體細胞間的粘著力，改善微細血管脆性，防止小血管出血。
原 料:茄子300克、洋蔥25克、雞蛋2個、麵粉200克、澱粉50克。
植物油1000克(實耗30克)、精鹽2克、味精4克、胡椒粉5克、炸雞粉8克、派仔臘八豆20克、蠔油4克、辣妹子辣椒醬10克、香蔥5克、濕澱粉5克、紅油10克、鮮湯30克。
特 色:外酥內嫩，鮮香味濃。
操 作:1、將茄子去皮，切成0.8厘米厚的圓片;洋蔥切絲;派仔臘八豆剁碎;香蔥切花。
2、將麵粉、澱粉、雞蛋、清水調成全蛋糊，放精鹽、炸雞粉攪勻待用。
3、鍋置旺火上，放入植物油，燒至六成熱時，將茄子裹上糊，下鍋炸至金黃色，倒入漏勺瀝幹油，擺入墊有洋蔥絲的熱鐵板上。
4、鍋內留鍍油，下臘八豆炒香，加蠔油、辣妹子辣椒醬、胡椒粉炒勻，倒入鮮湯，加入味精，勾芡成汁澆在茄子上，撒上蔥花即可。
為了讓持家的你們，在生活中可以為家人製作一份香噴噴的鐵板蛋香茄子，文章已經告訴我們它的製作方法，希望你們可以動手去嚐試一下。如果我們想要做出美味的鐵板蛋香茄子，還是需要我們多花點時間去了解它的具體步驟的。
