隨著生活條件的改善，經常的大魚大肉平時飲食在不注意，就有的人出現了砷中毒的現象，但就究竟是什麼原因造成的呢，又是哪些食物搭配的不合理造成的砷中毒呢？其中又有哪些食物容易出現砷中毒的現象，相信大家都很關係，那麼下麵就由我來給大家介紹一些，什麼是坤中毒，哪些食用食物容易出現砷中毒。
砷中毒主要由砷化合物引起，三價砷化合物的毒性較五價砷為強，其中以毒性較大的三氧化二砷（俗稱砒霜）中毒為多見，口服0.01～0.05g即可發生中毒，致死量為0.76～1.95mg/kg。砷化物還可經皮膚或創麵吸收而中毒。長期接觸砷化物可引起慢性中毒。熔燒含砷礦石、製造合金、玻璃、陶瓷、印染、含砷醫藥和農藥的生產工人和長期服用含砷藥物均可引起砷中毒，飲水中含砷過高，可引起地方性砷中毒。
水稻生長在水中，因此它富含砷。砷在地球上廣泛存在，天然水中更無法避免，不同水質中的砷含量各有高低。大米也是以水稻為主食的人們攝入砷的一大來源。
蝦和維c一起食用會砷中毒？研究發現，蝦的頭部是重金屬富集的主要部位，因為蝦頭不是我們通常認知的“頭部”，它既是蝦與水體交互代謝的門戶，又是蝦類肝髒、胰腺、腎髒等器官集聚的部位。即便如此，蝦頭檢測結果除了鎘超標外，鉛、總汞、無機砷含量也均符合我國的衛生標準。由此可以認定，蝦不是“高砷”動物，其食品安全問題與其它水產品並無本質區別;所謂蝦體內含砷的問題，也與水產品其他重金屬汙染的情況相一致;水產品的汙染隻是個案，不能因為有了“水俁病”，就說吃魚導致汞中毒。
地球生物是地球環境的縮影。生活在這個星球上的物種，其體內物質或多或少反映了環境中的物質存在，因此，人們沒有尋求無砷產品的可能。生活在這個星球上的物種，是逐步適應地球生態的產物，有研究顯示，生物體有將進入體內的砷轉化為毒性很低的有機砷，並加以儲存、代謝的能力，人類也如此。
回避砷攝入，可以少吃蝦頭，但是任何事物不可走向極端。有研究顯示，砷也是人體的必須微量元素，極度缺乏，將使人的將康狀況惡化。羊、微型豬和雞的研究結果顯示，飼料、飲水中含砷很低時，導致生長遲緩，懷孕減少，自發流產較多，死亡率較高。有人觀察到，在長期做血液透析的患者，其血砷含量減少，可能與患者中樞神經係統功能紊亂、血管疾病高發有關。
上麵所講的就是關於坤中毒的現象，現在盛夏酷暑即將過去，在迎來秋高氣爽之時，正是蝦類產品大量集中上市的季節，我認為蝦可以放心地吃，至於有沒有維生素C同時存在，毋庸置疑，人的正常膳食中，哪一餐不含有相當劑量的維生素C呢？但是，吃蝦和維C，不會砷中毒!希望上麵所講能夠幫到你。
