蓮藕是飯桌上常見的一道家常菜，蓮藕的營養豐富，口味脆爽，老少皆宜。同時蓮藕的做法也非常之多，那麼，相信很多人都想了解下關於蓮藕的做法，不同的做法帶來的功效也是不同的。那麼接下來，就由小編給大家講講一些蓮藕的營養價值和它的做法大全吧。
藕的做法大全
一、醬爆藕丁
材料：藕丁、熟豌豆、熟花生豆、甜麵醬、白糖、鹽、雞精，紅辣椒。
做法：
1、蓮藕切丁過水備用（也可以直接炒熟）。
2、將準備好的小紅辣椒切成碎丁，蔥也切碎丁，備用。
3、放入紅辣椒和蔥碎爆香，倒入藕丁，根據個人口味，加甜麵醬兩勺，再加白糖，少許鹽，雞精翻炒均勻。
4、最後撒上提前炒過的豌豆，熟花生豆即可！
二、紅蓮蜜藕
原料：藕、枸杞、紅薯、白砂糖、糖桂花。
做法：
1、將藕切片，放入鍋中加開水白砂糖、枸杞，糖桂花、略煮5分鍾撈出。
2、紅薯去皮切細絲，放入油鍋中炸成金黃色撈出。
3、將藕片碼在盤底，堆放上紅薯絲撒枸杞和少許白砂糖即可。
三、糖醋藕片
藕的做法很多，糖醋的做法屬於較清淡的一種。
材料：藕、糖、澱粉、薑末各適量。
製作：
1、藕洗淨，切片，熱水焯一下。
2、熱鍋，少許薑末熗鍋，倒入藕片翻炒。
3、加糖、醋，繼續翻炒，加水澱粉勾芡，出鍋。
特色：此菜含有豐富的碳水化合物、維生素C及鈣、磷、鐵等多種營養素。蓮藕是傳統止血藥物，有止血、止瀉功效，有利保胎，防止流產。
四、進補吃法
1、桂花糯米藕
做法：在肥嫩潔淨的大藕孔道裏填塞糯米，煮熟切開成片，撒上一層白糖和桂花即可。再配上一碗香甜稠膩的糯米粥，更是風味獨特。
2、糖醋蓮藕
做法：嫩藕去節，削皮洗淨切成片，放入沸水鍋中焯一下撈出，瀝盡水後加入白糖、精鹽、辣椒油拌勻，上撒紅辣椒絲和薑絲，澆上白醋、麻油，是佐酒佳肴。
3、藕肉炸餅
做法：將藕切成2分厚片，在兩藕片之間夾入肉糜，放入麵糊內一裹，入油鍋炸成金黃色藕餅，吃起來甜香味美又營養。
最後小編需要提醒大家的是，由於蓮藕性偏涼，所以產婦不宜過多食用，產後1～2周後再吃可以消淤。更年期婦女出現月經不調、不定期出血或情緒不穩等不良症狀時，最好經常吃蓮藕，可將藕搗成汁或加少許食鹽後服用。
