食道癌的原因 每天吃口它小心食道癌找你。如今，許多人”談癌色變“，癌症的發病率逐年上升，食道癌是一種常見的消化道腫瘤，全世界每年約有30萬人死於此病，如今，許多人”談癌色變“，癌症的發病率逐年上升，食道癌是一種常見的消化道腫瘤，全世界每年約有30萬人死於食道癌。你對食道癌的治病原因了解多少?一起了解了解吧!
一、患有食道癌有哪些原因呢?
1、食管損傷。在腐蝕性食管灼傷和狹窄、食管賁門失弛緩症、食管憩室或反流性食管炎患者中，食道癌的發病率較一般人群為高。據推測乃是由於食管內滯留而致長期的慢性炎症、潰瘍，或慢性刺激，進而食管上皮增生，最後導致癌變。
2、遺傳因素。食道癌的發病常表現家庭性聚集現象。在高發區內有陽性家族史的比例高，其中父係最高，母係次之。
3、營養不良。食道癌的病因與營養不良和微量元素缺乏有關，攝入動物蛋白不足和維生素A、B2、C缺乏，是食道腫瘤高區居民飲食的共同特點。但大多營養不良的高發地區，食道癌並不高發，故這不可能是一個主導因素。
二、哪些食物誘發食道癌?
1、過熱的食物
長期食用過熱的食物會損傷、刺激食道黏膜上皮，長期刺激下將誘導組織惡變。這是河南地區食道癌發病率高的主要原因。
2、醃製的食物
亞硝酸鹽是公認的致癌物，蔬菜、鮮肉等醃製後會產生大量的亞硝酸鹽。鹽醃的幹魚中，發酵的醃菜、泡菜、酸菜中，隔夜的煮熟白菜、香腸、肉類中都含有亞硝酸鹽，經常食用這些食物就有導致食道癌的危險。
3、辛辣的食物
長時間吃辛辣的食物，容易損傷消化道黏膜上皮細胞，所以這類性質的食品是食道癌的病因之一。
4、發黴的食物
發黴的食物中含黃曲黴毒素，黃曲黴毒素是最強烈的致癌物，而黃曲黴菌富含於黴爛的穀物、玉米、花生中，該菌在溫暖、潮濕的環境下易於生長繁殖，研究發現其可誘發癌症。
預防食道癌吃什麼好
一、烏龜蛋的營養價值
烏龜蛋的營養價值極高，可以吃，但由於其構成成分與其他蛋有所不同，其蛋白質的含量遠高於它們，所以一般很難凝成固體，大多數人往往因此以為烏龜蛋沒有煮熟，而實際上已經熟了。煮烏龜蛋的耗時參照生雞蛋煮熟所需的時間即可。另外，由於烏龜蛋的腥氣較重，在食用時可用黃酒或白酒混合薑末拌食。
烏龜蛋白容易被人體所吸收，可增強免疫功能，對促進健康和防止癌症有著重要作用。根據最新的研究表明，烏龜蛋具有防止動脈硬化，高血壓，糖尿病等功效。實踐還證明烏龜蛋具有抗菌防癌和抗衰老等功效。
烏龜蛋中蛋白質含量是雞蛋的1.84倍，鈣的含量是是雞蛋的4.2倍，核黃素的含量是雞蛋的2倍，而對人體健康不利的膽固醇的含量卻隻有雞蛋的1/9，總糖是雞蛋的1/16，總脂肪是雞蛋的1/2.與雞蛋相比，烏龜蛋是一種高蛋白，低脂肪，低糖，低膽固醇的營養保健佳品，具有更高的食用價值。
二、烏龜蛋的食療作用：
1.烏龜蛋及其提取物能有效地預防和抑製肝癌，胃癌，急性淋巴性白血病，並用於防治因放療，化療引起的虛弱，貧血，白細胞減少等症;
2.烏龜蛋亦有較好的淨血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對高血壓，冠心病患者有益;
3.烏龜蛋還能“補勞傷，壯陽氣，大補陰之不足”;
4.食烏龜蛋對肺結核，貧血，體質虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效
