燒烤是很多朋友都比較喜歡的一種美味，在夏季或者是生蠔豐收的季節中比較常見，烤生蠔掌握火候和作料才能烤出色香味俱佳的美味，不過在烤製之前對於生蠔的處理是非常嚴格的，因為不處理好，特別容易造成泥沙衝洗不幹淨，帶有一些寄生蟲和病菌， 對於胃腸道造成一定的刺激。
烤生蠔應該先準備新鮮生蠔、蒜、指天椒等作料。胡椒粉、鹽、雞精、油適量。蠔殼撬開的，用刷子仔細將蠔殼刷洗幹淨，蠔肉用清水衝淨泥沙。大蒜去皮剁成蒜茸，指天椒切成圈待用。不粘鍋內放入適量的油，用小火將蒜蓉炒出香味，炒成微微金黃色。炒製好的蒜茸連油一起盛出來，晾涼以後按口味加入鹽、雞精，要比平時的口味略鹹一些。放入適量的油將辣椒圈略炒一會。
烤生蠔是廣東街頭的特色小吃，最大限度地保證了蠔肉的新鮮還增加了蠔的野味感覺。選購生蠔的時候，應該注意好的生蠔非常新鮮，沒有異味，水分飽足，肉汁飽滿，一定要選擇好。在市場購買新鮮的生蠔，可以讓商家幫忙把蠔殼撬開，也可以買回家自己處理，處理方法：用刷子仔細將蠔殼刷洗幹淨，用鐵錘或者結實的硬物將蠔殼的邊緣砸平，然後用平口螺絲刀將蠔殼撬開。新鮮的生蠔開殼以後撒上適量檸檬汁或蘸芥末醬即可食用，味道很鮮美，但一定要非常新鮮，要不然吃了容易拉肚子。
生蠔是一種比較常見的養生食品，在我們國家的南方比較常見，隨著市場經濟的發展，這種食物已經成為老百姓餐桌上的常見食材，作為一種高蛋白、低脂肪、營養豐富的養生尚品，它在美容保健方麵的功效已經被越來越多的人所熟悉和認可，其成分當中大量的氨基酸能在抵抗自由基侵蝕的同時，讓皮膚充滿彈性。
