人體細胞進行正常的活動時，必有蛋白質的參與。蛋白質是人體生命活動的基礎，沒有蛋白質，就不會有生命的進行。因此蛋白質對於人體來說的作用是非常大的。對於老人家來說，攝入足夠的蛋白質可以延長壽命，保健身體，對於小孩子來說，足夠的蛋白質可以使大腦開發，增強體質。很多的減肥成功的人士，在減肥期間，雖然節食，但是在他們的食譜中，必然會含有富有蛋白質的食物。蛋白質含量豐富的食物有哪些，這包括很多。
1.牲畜的奶
像牛奶、羊奶、馬奶等這些都屬於牲畜的奶，這些奶中都含有大量的蛋白質，其中以牛奶中所含有的蛋白質含量最為豐富。牛奶不僅僅可以幫助我們補充充足的蛋白質，同時還含有豐富的鈣質，經常飲用可幫助我們有效的預防出現缺鈣的情況。可以說在脫脂奶粉的含鈣量最高，油脂含量幾乎沒有，故脫脂奶粉泡成的牛奶，是成年人保持苗條身材的最佳蛋白質和鈣的來源。
2.蛋類
說到蛋白質含量高的食物，蛋類食物更是個中翹楚，無論是雞蛋、鴨蛋還是鵪鶉蛋，其中蛋黃中所含有的蛋白質都略高於蛋白。雖然說蛋黃中的蛋白質含量非常高，但一個蛋黃可含高達300毫克的膽固醇，因此就算是沒有心髒病的人在平時也不能吃蛋黃。而蛋白的膽固醇含量是0，蛋黃含大量油脂，平時的蛋黃我們看不出有油脂，但你把蛋黃放在微波爐中一烤你就會發現能流出大量的油，在鹹蛋的蛋黃中也可看得到蛋黃的油脂。
蛋白質含量豐富的食物有哪些，當然不止上麵的幾種，還有一種是我們比較常見的植物蛋白，也就是我們經常吃的豆類，喝的豆漿，這類的蛋白質對於人體來說是比較容易吸收的。根據科學研究的發現，蛋白質是屬於一種熱量高的食物，因此對於想增肥的人士，也可以攝入多一些的蛋白質食品。
