很多人都喜歡喝酸奶，覺得酸奶的味道很美味，自己就想著做酸奶喝。但是他們的嚐試始終是處在失敗上。酸奶是以新鮮的牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中添加有益菌（發酵劑），經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。如何才能在家中自己做酸奶呢？一起來學習一下吧。
食材
美的麵包機（含酸奶機功能）
鮮牛奶1升（2斤）
白砂糖50克
發酵型原味酸奶一盒（125ML）
方法/步驟
我用的是麵包機跟酸奶機二合一的，那就是說，平時裝牛奶的用來發酵酸奶的塑料桶是放在烤麵包的鐵桶裏發酵的，我不知道那種專門做酸奶的酸奶機是不是兩個桶的。我一般會在外桶，也就是鐵桶裝400ML左右的水，然後再放裝牛奶的塑料桶，有水做媒介，這樣可以幫助酸奶發酵的更快更好。
做酸奶最好是選用新鮮的純牛奶，我都是1L純牛奶加1杯125ML的發酵型原味酸奶做菌種。
在往塑料桶裏倒牛奶之前，塑料桶必須做好嚴格的消毒工作，防止塑料桶裏有雜菌產生，要不跟著乳酸菌一起發酵，吃了不但沒好處，可能還危害身體，消毒我一般是在塑料桶裏倒200ML左右開水，然後放到微波爐裏微波高火加熱1分鍾，然後拿出來晃一圈倒掉，期間手不要接觸塑料桶內側跟蓋子內側。
消毒工作做好之後，先往塑料桶裏倒酸奶，然後再倒純牛奶，蓋好蓋子之後放進麵包機內，選定酸奶程序就可以開始發酵了。我一般設定的發酵時間是9至10小時，發現這樣發酵出來的酸奶濃度剛剛好。
大家在做好的時候可以將酸奶放置在冰箱裏保溫起來，喜歡喝酸奶的朋友可以按照上文所講的方法自己動手做哦。大家可以為自己心愛的人做一杯屬於他一個人的酸奶，愛就是那種酸酸甜甜的味道，就像喝酸奶的感覺。預祝大家製作成功，加油。
