我們都知道牛奶和雞蛋都是營養特別豐富的食物，蛋白量含量非常高，特別是早餐的食物中，我們經常可以看到牛奶和雞蛋，所以，人們經常用食用牛奶和雞蛋來為自己的身體補充蛋白質，但是很多人質疑牛奶和雞蛋不能一起吃，因為這樣會對身體有所傷害，那麼牛奶和雞蛋到底能不能一起吃呢？我們一起來尋找一下答案。
牛奶和雞蛋都是蛋白質豐富的食物，也是人們餐桌上常見的食物，很多人都把牛奶和雞蛋當作是補充蛋白質的主要食物，特別是一些病患者在康複期間，都會經常補充牛奶和蛋白質提高身體抵抗能力。很多人都把雞蛋搭配牛奶作為早餐，認為這樣更有助於營養的吸收，可是牛奶和雞蛋可以一起吃嗎？其實它們並不適合同食。
牛奶中含乳糖，乳糖是半乳糖與葡萄糖的二聚體，其中半乳糖就是其營養所在。雞蛋含有很多蛋白質，分解為氨基酸，氨基酸的吸收耗能（小腸壁上的主動運輸）。此時，血液中可利用的葡萄糖較少，半乳糖就會被氧化供能。雞蛋裏的某種蛋白會和牛奶裏的某中營養成分相互反應，使營養價值下降，所以不宜同食。
有人喜歡用煮沸後的牛奶衝打生雞蛋吃，認為可以補上加補，其實由於牛奶的溫度不夠高，雞蛋並沒有完全熟透，因此，這種吃法是不衛生的。生雞蛋可能帶有致病的沙門氏菌，這種細菌的殺滅需要一定的溫度，僅僅靠牛奶的溫度，細菌是不能全部殺滅的，食後會引起胃腸炎。生的雞蛋中含有抗生物素蛋白，它會防礙生物素在腸道內的吸收；抗胰蛋白酶因子還可抑製胰蛋白酶的活動。而且，目前我們市麵上的牛奶大多可以直接飲用的，再次煮沸的話會降低牛奶的營養價值，也得不償失。
根據以上的分析，我們知道，雞蛋和牛奶雖然營養含量都非常高，但是，牛奶和雞蛋的搭配卻是不妥的，因為這樣但是營養價值下降，所以，是不宜搭配在一起吃的，在吃早餐的時候，可以選擇其中的一種，這樣就可以為自己補充所需營養，不會出現搭配食物的情況了。
