市場上銷售的燕窩多數都是成品，隻要按照說明書就可以煮來食用，也有些燕窩是半成品，食用時我們要做好有效的清理才行，那麼怎樣清理燕窩好呢?清理有傳統的方式，也有簡單且衛生的方式，購買了燕窩後會有詳細的說明書，我們可參考後進行清洗，其做法多樣，飲用時必須注意量，避免因食用不當身體出現不適。
清理燕窩的方式有：
一、堿發(舊式發法，不建議采用)。燕窩加溫水泡，再用淨水漂洗二三次(注意保持形態整齊)，然後泡入涼水中;用前倒去水，用堿麵拌和燕窩，一般50克燕窩用堿麵1.5克(燕窩如較老，可用2.5克)，加開水提一下;至燕窩漲起，倒去一半堿水，再用開水提三四次，至膨大至原品的3倍，手撚感柔軟而發澀，一掐便斷即成;然後漂洗去堿麵，泡入涼水中待用。入烹前用幹布吸去水分即可。
二、蒸發。又稱上籠、蒸鍋。是烹飪原料初步熟處理的一種手段，而不作為烹製成菜的方法。將經過初步加工的淨料用蒸汽蒸製，達到斷生，半熟或剛熟的程度，為成菜烹調減少時間。先將燕窩放入50℃水中浸泡，至水涼後，換入70℃水中浸泡，至膨發後取出，保護好不要弄碎，換水漂洗兩次，放入80℃水中燙一下，洗淨裝碗，小火蒸至鬆散軟糯即可。
三、泡發。又稱浸發、發料。以水為助發溶劑，將幹料浸至膨漲、鬆軟、柔嫩後供正式烹調用。幹貨原料重新吸入水分後，能最大限度地恢複原有的鮮嫩、鬆軟狀態。水發按水溫情況可分：
1.冷水發(或溫水發)。又稱浸發、漂發。水溫一般在40℃左右，夏季為常溫，冬季為溫水。燕窩用冷水浸泡兩小時，撈出揀去羽毛、雜質，然後放入沸水鍋中，加蓋燜浸約30分鍾，如尚未柔軟，可換沸水再燜浸30分鍾，因在烹調過程中還有煨煮過程，故不可發足，以防煨煮過頭糜爛，失去條形和柔軟口感，至適用時撈出，泡入涼水待用。用前，下入沸水鍋氽2分鍾左右後再烹。此法宜用於湯羹菜。
2.熱水發(建議救急才用)。又稱泡發、煮發、燜發。將燕窩幹料浸入熱水中，通過升溫加熱，提高水分子的滲透速度，促使燕窩幹料充分膨脹，以達到用常溫水漲發難以達到的效果。
發製燕窩時，水溫與發製時間，視季節和燕窩的老嫩度適當調節，應經常檢查，加以調節，以防發不透留有硬芯，或發過而導致溶爛。發好的燕窩泡發在涼水中待用，但不宜久存，須盡快使用。漲發燕窩的水與工具要清潔，不可沾有油汙，否則影響發製質量。
怎樣清理燕窩好呢?文章中為大家介紹了三種清洗燕窩的方法，正常情況下燕窩的清洗是通過浸泡的，而蒸式的清理也是常用的。燕窩較為珍貴我們必須謹慎的使用，並且買來未使用完的必須放到冰箱裏存儲，需要使用後再泡，一旦清理幹淨或是泡發的燕窩就要立即使用，不使用完受到環境、細菌等影響，質量就會出現問題。
