茄子是一種原產於南美洲的蔬菜，在明朝的時候開始傳入我國，從此變得大受歡迎。茄子的吃法是多種多樣的，我們可以直接把茄子紅燒了吃，也可以把茄子在熱水裏邊過一遍然後做成涼菜吃，有的人想生吃茄子，但是又害怕會有毒，那麼，生茄子是不是真的有毒呢？
一：生茄子沒有毒
茄子裏麵的確有點幫助控製血壓和抑製癌症的東西，主要是其中的茄堿，也就是龍葵堿。這種毒素能夠入藥，能抑菌、降壓、強心、促進癌細胞凋亡。如果要效果強點，大概用發青的土豆更好，因為其中茄堿含量要比茄子當中高得多，隻是一般人不敢這麼用而已。既然已經癌症了，既然已經血壓過高了，既然不怕“是藥三分毒”，勇敢的人試一試也未嚐不可。隻是，如果沒有到那種高血壓、中風、癌症的狀態，最好還是老老實實地吃沒發芽的土豆，吃生茄子也不必太過勤奮。
二：吃茄子的功效
茄子裏其他有益控製慢性疾病的成分，還有類黃酮、鉀和果膠。各種流行病學調查都發現，類黃酮攝入量大，則癌症和心血管疾病的危險小。它既能抗氧化，又能改善血管的彈性，很多類黃酮物質還有抑製癌細胞和抑製細菌的作用。鉀可以對抗鈉的升血壓作用，果膠則有利於降低血膽固醇。
好了，看完了上文的介紹，相信您已經知道了，生茄子本身是沒有毒的，但是由於栽培技術的影響，現在有的茄子可能含有農藥的殘留，所以建議您最好是不要生吃茄子，熱水和高溫具有殺菌消毒的作用，所以把茄子弄熟了吃會更加健康。
