胡蘿卜是一種我們在平時的飲食當中常常會吃到的蔬菜，也是對身體有營養的一種蔬菜，胡蘿卜富含豐富的胡蘿卜素，對人身體也特別有好處，另外胡蘿卜不但營養豐富，而且還對視力也利，視力不好的朋友可以多吃胡蘿卜，那麼哪些人不宜吃胡蘿卜？通過下麵的介紹我們來進行一下簡單的了解。
1、貧血、營養不良及處在生長發育期的少年兒童
胡蘿卜含有較多的維生素C、B1、B2等營養素，被譽為“大眾人參”。在嬰兒喂養上，胡蘿卜是一種十分常用的輔食。從4個月開始，便可以給嬰兒添加胡蘿卜泥，一方麵是補充嬰兒成長所需的營養素，另一方麵又可以讓嬰兒嚐試並適用新的食物，為今後順利過渡到成人膳食析好基礎。與其他蔬菜泥相比，胡蘿卜泥的做法比較省事些，但還是要經過除根、除皮、清洗、清蒸及搗碎等步驟，因此，做出一份滿意的胡蘿卜泥並不是一件容易的事。姥姥樂胡蘿卜小米粉的問世，既省去了父母做胡蘿卜泥的麻煩，又能吸收到多種營養。
2、受香煙毒害的人
一般的抽煙者之外，容易吸收到二手煙的人，利用胡蘿卜天然的胡蘿卜素，來維持呼吸道的粘膜組織的完整性，保持氣管與支氣管和肺部。
3、怕SARS的人
胡蘿卜素擁有細胞OK的美譽，它可以維護及鞏固細胞膜，防止像SARS一般的病毒乘隙入侵，這是提升人體免疫能力最實際有效的做法。
4、經常感冒氣管不好抵抗力差的人
胡蘿卜附著呼吸道上形成一個保護膜，如此便可以有效隔離病原體對呼吸道粘膜細胞的傷害。
5、便秘或需要加強腸道排毒者
便秘的狀況會使腸壁接觸毒素的時間增長，會使腸細胞癌化的問題加重，所以加強胡蘿卜的攝取，加強抗氧化作用，減少致癌機率。
6、有癌症病史或有癌症家族史的人
ß-胡蘿卜素的強效抗氧化力，已證實可以對抗多種的癌症，像是肺癌、攝護腺癌、乳癌等，所以對於曾經有癌症病史，或者容易長息肉或者囊腫體質的人，應多食富含胡蘿卜素的食物。
7、工作上需接觸特殊化學物質者
在工作上很容易接觸到化學藥劑；如美容美發業者、印刷廠員工、洗衣店老板、修車廠技師，都會接觸許多對身體有害的化學藥劑。胡蘿卜可幫其排毒。
8、肝髒排毒修複能力差的人
長期熬夜、喝酒、超時工作或服用大量藥物的人，都會加重肝髒負擔；而維生素A本來就是肝髒中重要的營養素，可幫助肝髒細胞的修複。
9、血壓偏高或容易浮腫的人
胡蘿卜中含有的琥珀酸鉀有降血壓效果，其中的檞皮甘則可促進冠狀動脈的血流量，對於心肺功能弱、末梢循環差、容易出現下半身浮腫的人，可達到加強循環，將滯留於細胞中多餘的水分排出的功效。
通過上述的介紹，我們知道了哪些人不宜吃胡蘿卜，上述的人群在飲食的時候一定要注意，吃了胡蘿卜後會對身體出身影響，另外也會對病情不利，胡蘿卜雖然好，可是也要在日常的飲食當中特別注意，不但上述的人群不能吃，平時吃胡蘿卜的時候也不宜太多，什麼食物吃多了也會有營養過剩的情況。
