隨著社會主義的發展，人們的生活水平取得顯著的提高。越來越多大大小小的飯店逐漸建立起來，各種各樣的美食出現吸引了我們的目光，讓我們饞的口水都往下流。有些美食的食材很普通，腐竹炒蒜台就是其中一種，腐竹和蒜台都是我們很常見的食材，但是它們做出的美食卻很好吃。那麼腐竹炒蒜台的做法?
主料 蒜台適量 腐竹適量
輔料 鹽適量 雞精適量
蔥適量 薑 蒜
蒜台炒腐竹的做法步驟
1. 各種主料、輔料可以根據自己的情況準備用量，腐竹要提前泡發好，我買的是直接泡發過的。
2. 各種食材都切好，蒜薹和腐竹切斷，大蔥切蔥花，薑切絲，蒜切末。喜歡吃辣的也可以準備一點幹辣椒切圈。
3. 炒鍋加熱放油，不喜歡吃油膩的可以少放一點，油熱下蔥、薑、蒜、辣椒爆炒出味，放入蒜薹翻炒，腐竹比較絨衣熟，可以再蒜薹五成熟的時候放入進行翻炒。
4. 我喜歡在菜快出鍋的時候放調味料，鹽、雞精、十三香根據自己的口味添加。我放了一點老抽進行調色。翻炒的時候如果鍋太幹幹可以加一點清水或者高湯。
5. 菜熟出鍋放香油，裝盤~~
小貼士
注意控製火候，我這次炒的有點幹了。
主料 帶皮五花肉 (適量) 腐竹 (適量) 蒜台 (適量)
輔料 胡蘿卜 (適量)
廚具 炒鍋
1帶皮五花肉切粗條加一匙老抽，一粒大料醃製
2醃的時間越長入味上色越好
3腐竹和胡蘿卜都切成蒜台般粗
4鍋中放至少一手勺的油，放入五花肉炒至斷生出些油脂
5先放蒜台略炒
6再放胡蘿卜略炒，最後放入腐竹加鹽翻炒一分鍾
7調好薄欠汁
8勾欠，關火，加雞精或味精調味
原料：蒜台、泡發腐竹、一小段胡蘿卜、蒜末;
調配料：鹽、味精，花生油、麻油。前麵是基本配置，為了追求口味刺激我增加了自製辣醬。喜歡重口味的朋友加幹紅辣椒段，加老幹媽，加神馬都可以。炒菜嘛，隨心所欲也。
準備：蒜薹和腐竹切寸段，胡蘿卜先切那麼長的短，改刀片後再切細條。
炒製過程很簡單，花生油燒熱爆蒜末
下兩勺辣醬炒化
接著先下胡蘿卜和腐竹炒一會後加一點水(用開水比用冷水好些)
持續高火炒至胡蘿卜開始軟化下蒜台
蒜台熟得快，不用炒很久。稍微炒勻可滴幾滴香油，調味後繼續翻炒均勻即可出鍋。
看了上述對於腐竹炒蒜台的做法的介紹後，我想大家應該已經有所了解了吧。關於腐竹炒蒜台的做法有很多，每一種的味道都不錯。它們的食材雖然普通，但是味道卻並不普通，而且小食材還能發揮大作用，對我們的身體健康具有良好的改善作用。
